海参的吃法有哪些，详解海参怎么做才好吃

许多网友对海参的吃法有哪些，详解海参怎么做才好吃不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、海参的功效作用

海参又称海参，营养价值很高，但有些不习惯的人可能不敢吃。

海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，还含有海参素、由氨基己糖、己糖醛酸、岩藻糖组成的海参酸性粘多糖等其他活性成分，含有18种不含胆固醇的氨基酸。由于海参性温，具有补肾填精、滋阴壮阳、养血润燥、调经消疲、安胎益胎的功效。所以孕妇孕期吃海参是个不错的选择，对顺利生产有很好的作用。

从中医的角度来说，肾是人体的根本。只要肾脏出了问题，不仅是性生活质量降低的问题，其他器官也会相应干涸。海参对人体的作用主要是补肾固本，也是俗话说的。只要人的肾强壮了，所有的器官和经络都会相应的强壮，最终人体会更加健康，抵抗疾病的能力也会大大增强。

从西医的角度来说，海参可以有很多功能，因为它可以修复和增强人体免疫力。通过对海参成分的分析，发现这主要是因为海参中含有的酸性多糖、多肽等活性物质能大大提高人体免疫力。只要人体免疫力强，就能抵抗各种疾病。海参中含有的大量硒能有效防癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸和锌能滋阴壮阳。

海参的修复和再生功能是其重要特征。如能快速愈合伤口，修复多年受损的胃肠道，修复免疫系统，修复胰岛，恢复造血功能等。这些都体现了海参强大的修复再生特性。

治疗海参不仅是美味的食物，也是很好的滋补药物。海参中的牛磺酸和赖氨酸在植物性食物中几乎没有。海参特有的活性物质海参素对多种真菌有显著的抑制作用。Stichopin A和B可用于治疗真菌和花斑癣感染，具有显著的抗炎和成骨作用，尤其适用于肝炎、结核病、糖尿病和心血管疾病。

海参中含有的DHA对增强记忆力和智商有显著的好处。海参还能让孕妇乳房丰满，奶水饱满。自古以来，日本和山东半岛的孕妇就有一天补一个海参的饮食习俗。中国古代有一些民间说法：海参养血润燥，调经育胎，辅助泌乳，修复组织。

鲜海参的表皮呈深灰褐色，其他的颜色略浅，其皮层较薄。晒干后，肉呈灰白色。中科院海洋研究所朱教授表示，多年的研究表明，新鲜海参的颜色深浅与自身品质无关，而是由于海参在其生长环境中形成的保护色。但就整个海参品种而言，刺参的营养价值最高。

此外，中国保健协会食品营养与安全委员会会长孙教授进一步解释说，一些经过物理方法加工的天然海参胶囊，由于保留了海参的天然色泽，所以颜色较浅。因为海参含有一种自溶酶，出海后如果不及时处理，很快就会变成一滩水。

所以，鲜海参不容易保存。通常情况下，新鲜海参经过高温腌制，然后晒干。有的和草木灰混合保存，有的轻轻风干。经过这样的加工，海参变成了深褐色，热干海参的体表也是深褐色，而冻干海参的体表保留了原来的颜色。

平时我们去海鲜市场，老板会帮我们挑选那些看起来油光水滑的海参。一般体型完整是很重要的，因为这能说明海参的新鲜度和品质。不要买身体扭曲干瘪的海参，因为这样的海参说明捕捞时间长，容易生病变质。

二、怎么挑选海参

现在，餐馆里的海参有各种各样的做法。海参不仅可以煲汤吃，还可以炒菜、凉拌。大家来讨论一下如何把海参做的好吃。

三、海参怎么做才好吃

配料：水发海参1000克、精盐2克、大葱105克、味精3.5克、青蒜15克、湿淀粉10克、姜末鸡汤5克、姜汁200克、膏状葱油27.5克、白糖50克、熟猪油27.5克、酱油150克、12.5克(食用量约75克)、15克

1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长段。

2、将炒锅置于旺火上，倒入猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡(50克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克)，然后用旺火蒸1至2分钟取出，沥l去汤汁，留下葱段备用。

3、将炒锅置于旺火上，倒入猪油(25克)，烧到八成热时，下入白糖(25克)，炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。

4、将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油(30克)，烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。

一、葱烧海参(传统做法)

基本材料：猪大肠500克，木耳30克，水发海参250克。

做法：

1、木耳用清水浸开，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切小段。

2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1-2小时，调味供用。

3、耐心等候美食出炉。

这个汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，而海参性味甘咸温，功能补肾益精、养血润燥，这两样搭配在一起熬汤，补养阴血、滋润肠燥，可以治便秘哦。

二、木耳海参猪肚汤

原料：四只水发海参，红绿椒各一个，葱白两根，水淀粉少许。

做法：

1、油热后，下椒条爆炒；

2、然后把切好的海参入锅继续翻炒；

3、加少许面酱翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量，大火收汁，出锅即可。

三、红烧海参

原料：蘑菇鲜虾香菜水发海参

做法：

1、先把蘑菇泡软，鲜虾剥壳，然后泡软的蘑菇切片

2、把虾和海参还有蘑菇放在一个锅里，加少许盐然后炖汤，待汤滚之后，扔香菜羹，即可食用。味道鲜美，又保留了虾的香甜。香菜也可去腥，两全其美哦。

大家如果嫌第一个做法复杂，可以选后面的来做哦，当然，正值暑热，熬一锅海鲜汤也是不错的选择，可谓消暑良品呀!

　四、海参蘑菇虾汤

海参是为人们所熟知的宴席佳肴，是滋补身体的珍品，其营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。

在医学史上，讲到海参能滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产。可见，海参也有滋补肝肾、强精壮阳的作用，凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用，因此对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。

对于高血压、血管硬化、冠心病患者而言，海参的营养和药用价值很高，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用对病情有缓解作用，当然作为美食来食用也是相当美味的。

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