青枣子的功效与作用，青枣子营养价值

许多网友对青枣子的功效与作用，青枣子营养价值不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、青枣子的功效与作用

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具有保护肝脏的作用

实验证明，每天给四氯化碳肝损伤家兔服用大枣汤，持续一周。结果，血清中的总蛋白和白蛋白与对照组相比显著增加，表明大枣对肝脏有保护作用。

多食青枣可以增强人体免疫力

红枣含有大量糖类，主要是葡萄糖，也有果糖和蔗糖，还有由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖和半乳甘露聚糖。还含有大量维生素如维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、烟酸等。具有很强的滋补作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

多吃青枣还具有抗过敏的功效

大枣乙醇提取物能抑制特异性过敏性疾病抗体的产生，也能抑制小鼠体内的反应性抗体，表明大枣具有抗过敏作用。

多吃青枣还可以增强肌力，增加体重

实验小鼠每天灌服大枣汤，连续3周，体重增长明显高于对照组。在游泳试验中，游泳时间明显长于对照组，说明大枣具有增强肌肉力量和增加体重的作用。

二、青枣子营养价值

青枣脆甜可口，营养丰富。青枣的功效和作用可以从它的营养成分看出来。每100g鲜果的营养成分为：蛋白质1.2g，脂肪0.3g，碳水化合物18-23.7g，其中果糖和葡萄糖的含量高达11-16g；含有大量的维生素A、维生素B1、、维生素C2、、胡萝卜素等。并被称为“维生素丸”。

每100克枣中维生素C的平均含量为50-85毫克，最高为243毫克，是猕猴桃的4倍。青枣还含有钾、钙、铁、磷、锌等多种矿物质。青枣含有丰富的维生素C，对加速血液循环、抗氧化、提高人体抗病能力有很好的作用。大枣味甘，性平。经常吃可以益胃、生津、美容、预防骨质疏松、预防胆结石、高血压、牙龈出血、坏血病、感冒。

对于女性来说，生理期吃青枣可以收到补血益气，延缓衰老的效果。青枣特有的果酸成分，可以消除吃大鱼大肉后的油腻，清除肠胃污物，帮助消化、利尿、排便。

三、　青枣子的食用方法

归芪青枣百合汤

配料：鲜百合80克，黄芪25克，干青大枣20克，当归10克；红糖30克，盐2克。做法1、将新鲜百合花瓣一瓣一瓣掰下，撕去内膜，用少许盐揉搓，冷水冲洗干净；

2、当归、黄芪分别切片，混合放入砂锅中；3、加入清水500克，大火烧开，再用文火煨20分钟，然后倒出汁液；4、加入清水250g，烧开，放入百合片和大枣，炖20min5、挑出当归、黄芪，加入透透汁、红糖煮熟。注意不要在吃完青枣后马上吃高蛋白食物，比如海鲜和奶制品。

无花果青枣山楂茶

配料：干青大枣50克，山楂50克，无花果30克，生姜3克。工作方法

将所有材料放入锅中，加入600毫升水，小火炖半小时左右，待汤剩200毫升左右时即可食用。功能：经常饮用此汤可以美容、抗衰老、增进食欲、消积化滞、分解脂肪、降低血脂。

四、青枣子品种分类

台湾大青枣

大青枣的果实营养丰富，古人说“三枣失色，长生不老”。该水果新鲜、营养丰富，具有净化血液、帮助消化、美容等保健功能。鲜肉脆嫩多汁，甜度高，口感好，风味独特。单果重100-400g，故有“热带苹果”、“维生素丸”之美誉。

台湾大青早具有生长快、产期早、高产稳产的特点。经济寿命30年以上，每亩种植嫁接苗45-66株，当年即可开花结果。种植9个月后即可收获。鲜枣10月下旬至次年3月上市，亩产500-700斤，次年800-1500斤。第四年可进入高产期，亩产4500-6000斤。在果树种植上，台湾省大青早是一个值得推广的短平快项目。冬天气温零下的地区，必须种植大棚。

义乌南枣

义乌大枣曾在清乾隆年间(173633541795)被列为贡品，故又称郭靖。枣肉厚黑有光泽，花纹细密，大小匀称。它含有糖、淀粉、蛋白质、维生素、单宁、硝酸盐、酒石酸等成分。《中国名产》被誉为“江南最好的枣”。

红枣的主要产地是义乌和东阳。据《[隆庆}东阳县志》和义乌《松林骆氏宗谱》记载，明代隆庆和万历(156733541619)有枣树和枣园。1965年，义乌拥有枣园17517亩，年产青枣3760吨。后来因为开荒，枣树被毁了种粮食。到1976年，枣园只剩下4200亩。从1984年开始逐渐恢复。1988年枣园17627亩，44个乡(镇)中有42个产枣。枣的品种很多，以义乌枣最好。金村和樊村一带出产的双仁大枣，外形丰满匀称。

据说双仁大枣用来做南诏，疗效好，营养更好。

红枣的加工始于清朝雍正(172——1735)前后。有两种方法：一种是原红法，是以完全成熟的枣果为原料，以红色果皮(脆熟)为原料，经过熬煮、烘烤、烘干、泡制而成；第一种方法是烫漂，将半成熟的白枣果在人工水中烫漂成紫红色，其余同原红法。生红比烫红好，皮薄，含糖量高，但收获时间要推迟。

义乌大枣风味独特。除了国内市场的需求，港澳和东南亚也是传统的销售市场。1958年出口了100吨。197——1989年年均出口19.2吨。

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