吃葡萄有什么功效和作用，吃葡萄的好处

许多网友对吃葡萄有什么功效和作用，吃葡萄的好处不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、葡萄的种类的功效和作用

紫葡萄预防衰老

常见的紫葡萄有“巨峰”和“玫瑰香”。

功效：紫葡萄富含花青素和黄酮类化合物，这两种物质都是强大的抗氧化剂，对于对抗和清除我们体内的自由基有很好的作用。

功能：对预防衰老有显著作用。它不仅可以减少皮肤皱纹的产生，还可以缓解老年人视力的恶化。

黑葡萄缓解疲劳

常见品种：“黑体”。

功效：黑葡萄中钾、镁、钙等矿物质的含量高于其他颜色的葡萄。这些矿物质离子大多以有机酸盐的形式存在，对维持人体离子平衡具有重要作用。

作用：能有效抵抗疲劳，经常食用黑葡萄对人体神经衰弱、疲劳等疾病大有裨益。

红葡萄软化血管

常见品种：“红葡萄”。

功效：红葡萄含有逆酶，可以减缓胆固醇在动脉壁上的堆积，软化血管，活血化瘀，防止血栓形成，从而保护心脏。

功效：对预防心血管疾病、中风非常有益。心血管病患者应多吃。

白绿色葡萄滋养肺气

常见品种：“新疆马奶葡萄”、“无核白葡萄”。

功效：白绿葡萄又称无色葡萄。未成熟时呈绿绿色，成熟时呈白色。白葡萄可以补肺气，有润肺的功效。

功能：适合咳嗽、呼吸道疾病、面色不佳的人食用。

二、葡萄的食用指南

拔丝葡萄

原料：葡萄250克，鸡蛋3个，干淀粉、面粉、白糖适量，花生油500毫升。

功能：益气养血，润泽面色。

做法：将葡萄洗净，放入沸水中，捞出，去皮，去籽，沾面粉；将蛋清打入碗中，打成蛋白糊，然后加入干淀粉拌匀；锅置火上，倒入花生油烧至50%热，改小火保持油温，将葡萄蛋清糊放入油锅中煎至微黄色；取出干净的锅放在火上，加入适量的水，加入白糖，炒至糖变色并能拉丝时，倒入炒好的葡萄，均匀地挂上糖浆，取出将其出锅，放入盘中，涂上一层香油，用冷开水盛出。

　山莲葡萄粥

原料：葡萄干80克，山药、莲子各60克，白糖少许。

功能：抗衰老。

做法：山药切片，与莲子、葡萄同煮为粥，加白糖拌匀。

葡萄皮富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等功效。

葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、抗衰老、增强免疫力、预防心脑血管症状的功效。

三、5大秘诀挑选美味葡萄

　【合口味】

葡萄的味道主要与它的品种和成熟与否有关。对于一般成熟的葡萄来说，巨峰的味道酸甜可口。有些人如果不小心买了未成熟的巨峰，就会掉牙；葡萄也酸甜可口。与巨峰相比，红葡萄更甜。喜欢吃甜食的人可以多买点红葡萄；其味甜，酸甜度适中，深受人们喜爱；青葡萄的酸度和甜度相对较低；没有籽的不酸，都是甜的。

【挑新鲜】

所有品种的葡萄都有一个共同的特点，那就是越新鲜越好，那么如何挑选新鲜的葡萄呢？小编教你两招。新鲜葡萄有两个特点。

1、新鲜的葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会脱落，所以没有白霜的葡萄可能采摘留下，白霜已经脱落。但绿皮葡萄看不到白霜，所以绿皮葡萄不适合这种方法。

2、鲜葡萄的果梗坚韧，果梗和果粒都比较坚韧。普通葡萄存放时间较长的果梗，提起果梗就会碎裂。

【识腐坏】

很多情况下，超市里出售的葡萄都是经过包装的，比如用保鲜膜包裹。此时很难辨别葡萄是否破碎。不过，我们也可以将水果拉过保鲜膜，看看果梗和果实是否牢固。如果拔掉后就脱落了，可能是果梗已经开始腐烂了。你也可以闻一下，因为已经开始腐烂的葡萄会有酒精味。

【选饱满】

选择饱满的意思并不是说葡萄珠越大味道越好，因为小玫瑰不一定比大乒乓葡萄难吃。不过，同一串的葡萄一般葡萄珠越饱满，味道就越鲜美，所以在挑选葡萄的时候，要选择同一串葡萄珠较大的。

【掂重量】

称重也是采摘葡萄的常用方法。两串葡萄越重，味道越好。然而，不同品种之间也无法进行比较。

四、葡萄应该怎么吃

葡萄什么时候成熟

从葡萄成熟的地区来看，南方葡萄成熟时间一般为7月：六、新疆吐鲁番葡萄成熟时间为9月：八、虽然葡萄的成熟期不同，但在北方我们看到葡萄是在夏天上市的。

根据葡萄的成熟期，葡萄一般分为早熟、中晚熟、晚熟等品种。但一般来说，各种葡萄的成熟期是7月到10月。

葡萄的适用人

群

【适宜食物】葡萄适宜冠心病、脂肪肝、癌症、肾炎、高血压、水肿患者；适合神经衰弱、过度劳累、疲劳、体质虚弱、早衰者；适用于肺虚咳嗽、盗汗者；适用于风湿性关节炎、四肢疼痛者；葡萄干比新鲜葡萄含有更多的糖和铁，适合儿童、孕妇和贫血患者食用。

【饮食】糖尿病患者、便秘者不宜多食。阴虚内热、津液不足者不宜食用。肥胖者不宜吃得太多。

葡萄蜜饯

将大白葡萄洗净，用别针将籽分开，然后在糖水中煮沸。开始时用文火煮，逐渐加大火力，不断搅拌，煮至基本干即可。离火前加入适量柠檬酸，根据风味浓郁的要求加入适量香兰素，拌匀，冷却后即为蜜饯。

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