云南诺邓火腿怎么吃最好吃，云南诺邓火腿怎么吃

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二、云南诺登火腿注意事项

美味的云南诺登火腿来自诺登生产的天然井盐。一个成熟的诺登火腿通常需要3年的风干时间。这时火腿上的脂肪已经被氧化成一种特殊的美味，每一部分都有不同的吃法。靠近中间骨头的肉最好。3年以上的诺登火腿可以生吃，肉质细腻，脂肪薄，瘦肉多。诺登火腿的吃法也是颇有讲究的。由于各地的口味和习惯不同，诺邓火腿的吃法也多种多样。

可以单独煮，也可以和蔬菜、水产品等其他食物一起煮。它不仅可以作为一道菜，也可以作为蛋糕和糖果的配料。食用方法有炖、蒸、炒、煮汤等。

1、不要使用辛辣的调味品。这是因为诺登火腿味道浓、香、味、醇。如果用辣油、咖喱等浓味料配制，会掩盖诺登火腿的原味，使其风味完全丧失。2、不要炒。因为干炸，诺登火腿的鲜味不容易发挥出来。另外，诺登火腿本来含水量就少。如果是干炒的话，质地会变得更干更硬，会让菜的味道不好。

3、不要用酱或加酱油。否则会改变诺邓火腿原有的特殊风味，使其香气和鲜味全没了，味道越重，颜色越黑越丑。4、煮诺邓火腿前，如果是切块，要洗净、去皮、去骨，肉表面油腻、辛辣的部分要切掉。

5、吃整个诺邓火腿的时候，最好从中间切开，先吃上面，中国的那一面，再吃其他部分。人们往往先吃油头，油头是火腿最难吃的部分。另外，不恰当的饮食方式也让它变得更加无趣。油头吃完了，又把中方和上方吃了。由于保存不好等原因，中方和上方逐渐养成了麻辣味，结果整条火腿都不好吃了。

6、诺邓火腿切片时，越薄越好。不能顺着肉的纤维切，要横着切纤维，不然会觉得肉老了，塞了。也有人像红烧肉一样把火腿切成大块或者厚片，吃起来老了，味道不好。二、云南诺邓火腿常见吃法【青椒炒火腿】材料：云南皱皮青椒(可用普通青椒代替)、诺邓火腿、大蒜、姜米：

1.青椒洗净，用刀切片放在盘子里备用，火腿切片备用(不要太薄，太薄太咸)；2.把油放进锅里。趁热将姜米、大蒜、宣威火腿片放入锅中，翻炒几下(大火翻炒火腿)，然后锅中加入少许开水，倒入辣椒片，盖上锅盖焖一两分钟；3.揭开锅盖，翻炒至熟，装盘(如果火腿太干太硬，可以加一点水，会让火腿变嫩，合成盐味)。"冷火腿片"

配料：云南诺登火腿、姜、蒜。做法：1。云南诺登火腿洗净，去骨，切块；2.锅内加入火腿、姜、蒜，加入开水，煮1-2小时；3.切片装盘(用水吃味道更好)。【三色鲜火腿】材料：云南火腿、鲜笋、胡萝卜、青笋、姜、葱、花椒、盐、料酒、猪油。做法：1。火腿肉洗净切片，竹笋去壳，洗净，切成厚片，煮5分钟，取出用冷水浸泡两次，然后沥干水分；

2.胡萝卜、青笋去皮洗净，切成厚片，姜切片，葱扎好备用；3.锅中放入猪油，放入火腿翻炒至融化后出油，放入姜、葱、料酒翻炒片刻，然后将开水、花椒倒入锅中小火煨30分钟，再放入胡萝卜、青笋翻炒5分钟，再放入少许盐出锅。【火腿焖土豆】材料：火腿、土豆、生抽、老抽、糖做法：1。用刀把火腿切成片，用土豆滚刀切成片；

2.锅里放一点油就够了，火腿肠炸一下就出油了。将火腿片放入文火中炸至香味扑鼻，微油，然后倒入土豆；3.加水，水基本和土豆面一样。万一水不够加热水，最好不要中途加水，放出酱油，少许盐和糖，慢炖；4.炖至汁浓即可食用。

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