白参的功效与作用禁忌，白参的介绍是什么

许多网友对白参的功效与作用禁忌，白参的介绍是什么不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、白参的禁忌是什么

禁忌吃白参：白参，别名：沙参(菌类)是一种罕见的既可食用又可药用的蘑菇。这种蘑菇坚韧、芳香、美味且营养丰富。白参(人参)通常指晒干的白参。它是五加科多年生草本植物人参的根。主产于吉林、辽宁、黑龙江。那么，如何吃白参呢？白参怎么吃比较营养？吃白参有什么禁忌？吃白参的禁忌和注意事项：白参忌萝卜、浓茶。

食用白参的禁忌和注意事项：人参不宜滥用。人参是一种补气的药，在没有气虚症状的情况下，不宜随便服用。身体强壮，没有虚弱的人，不需要服用滋补品，乱用本品。如果误用或多用，往往会导致窒息，造成胸闷腹胀。

有些人认为人参是一种补品，吃它对你的健康总是有好处的。这是一个错误的想法。无论是红参还是晒参，都要循序渐进的吃，不能操之过急，吃太多。另外，一定要注意季节变化。一般来说，秋冬天气凉爽，吃的比较好；夏天，天气热的时候，不适合吃。

食用白参的禁忌和注意事项：服用人参后忌吃萝卜(包括胡萝卜、白萝卜、青萝卜)和各种海鲜。古代医书上说萝卜“降气，消谷……”。现代对萝卜消食利尿的研究和古代是一样的，主要作用是用人参补充元气。这两个东西，一个补气，一个解气，正好互相抵消。所以，有此禁忌。吃白参的禁忌及注意事项4:忌喝茶。服用人参后不要喝茶，以免破坏人参的功效。

食用白参的禁忌和注意事项：无论是炒还是炖，都要避免使用五金炊具。吃白参的禁忌和注意事项六：吃白参配葡萄营养受损。葡萄中含有鞣酸，容易与人参中的蛋白质结合形成沉淀，影响吸收，降低药效。

二、白参的营养价值是什么

白参菌分解木材的能力较弱，碳氮源是其重要的能量。适宜的碳源是葡萄糖，氮源是玉米粉和麦麸。人工栽培可以用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、废棉等富含纤维素的农作物秸秆和木屑作为培养料；需要添加适量的辅料如麦麸或米糠和微量矿物质元素。温度

该菌属于嗜温菌，春秋两季自然生长。人工驯化培养表明，菌丝生长的温度范围较宽，为8 ~ 32，但最适温度为23 ~ 26。子实体分化发育的最适温度为18 ~ 22，18以下成熟时间延长。湿白参耐旱。培养基的含水量不超过60%。子实体在潮湿和干燥时是有弹性的。有水的时候细胞膨胀，干了就收缩，一旦吸收了足够的水分就继续拉伸。蘑菇生长阶段的空间相对湿度应控制在85% ~ 90%。氧

属于好氧真菌，子实体生长过程释放一种腐臭的二氧化碳气体，栽培棚需要新鲜空气。光照菌丝生长不需要光照，原基分化子实体时需要300 ~ 500 LX的光照强度。子实体有明显的趋光性，太强的光照会使菇体颜色变褐，品质变差。该菌株含有纤维素酶，能产生苹果酸(1-苹果酸。C2H2O2)。人工培养基的ph值为4.5 ~ 5.6。

三、白参的医疗价值是什么

红参以外的各种加工，如晒参、白糖参、干参，一般称为白参。白参味甘而平，微苦，微寒。具有益气生津、宁心益智的作用。《本草正义》称白参“含丰富养液，为养阴之佳品”，“阴虚火旺者用之，吐血后宜滋补者，或汗出、遗精、阴液亏损、阳过者用之”。所以白参的作用主要是生津养阴，虚热清热。

临床上，凡患有热病，津液不足，肺燥，干咳少痰，胃燥口渴，老年肠燥便秘，遗精失血多，或想强身健体，延年益寿者，宜用白参。白参、辽参、吉林参最好。

只有通过比较才能区分，只有了解药物的性质才能灵活运用。红参、白参都是人参，有补虚扶正、益气强身、延年益寿的作用。但两者功能有区别，区别中有相似。简而言之，红参为温补之药，气味浓烈，微苦微甘，性温，功能趋向温补，主要用于脾虚寒凉，真阳衰退之证；白参为滋补品，性味甘、平，微苦微寒，益气养阴，主要用于气阴两虚之证。

中医认为，治疗一定要因人、因时、因地、因证。就人体素质而言，有寒体和热体的区别，就病变而言，有寒热阴阳的区别。如果不选择，就不能因人、因地、因时、因证盲目涂抹人参，对身体不好，对病情有害。

古代医家在总结前世经验，阐述滥用人参的危害时指出：“若误用人参(指红参)治虚热，无异于扛柴火救火，故欲干游鱼，烧其枯脂；如果治疗虚寒，误投辽参(指白参)，就会想回到谷子泉，被困冰室。

”用现代语言来解释这一段话，就是说，用红参治疗虚热证，好像抱薪救火，本想解救干涸在车辙里的鱼，结果是微少的一点鱼油也被烧灼了；用白参治疗虚寒证，好像落井下石，明明是黍谷需要温暖，相反却把它投入冰窖，这段恰如其分的比喻，可供我们区别寒热病证，选用人参进补的鉴诫。

简单明白地说，红参和白参均适用于气虚的疾病。但是，气虚而兼有寒象的病证，应当选用红参；而气虚兼有热象的病证，则必须选用白参。

四、白参的食用方法是什么

白参的功效较红参缓和。李言闻在《人参传》 中记载，人参“生用气凉”，为“高秋清肃之气，天之阴也，其性降”。并强调“如上虚火旺之病，则宜用白参，以泻火而补土，是纯用其气也”。现代医药研究已经确认，白参的功效与作用适用于气阴不足者。在我国南方许多地方喜欢服用白参，或者主张秋冬进补用红参，春夏进补用白参。

也有人提倡，体质虚弱者进补宜用红参，体质较佳者进补宜用白参。

磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次2克。

炖煮：人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身

使用方法

蒸服：将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右（也可蒸的时间再长点）即可服用。

冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

熬粥：将人参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许大补

嚼食；将人参切成薄丁片，取23片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

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