维c有哪些作用，维c食用禁忌维c的主要作用维c的8大功效维c认知误区

许多网友对维c有哪些作用，维c食用禁忌维c的主要作用维c的8大功效维c认知误区不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、维c的主要作用

维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，很容易从体内流失。人体不能自己制造维生素C，必须每天从富含维生素C的食物中摄取，才能满足全身的需要。在所有的维生素中，维生素C是人体每天最需要的维生素。

维生素C参与细胞间质的合成和体内各种反应，如氧化还原过程，在生物氧化还原和细胞呼吸中起重要作用，促进一些营养物质的吸收和利用，对人体健康非常重要。

1、提高人体的免疫力：

D C能增强中性粒细胞的趋化性和变形性，提高其杀菌能力。促进淋巴细胞的生成，提高机体对外来细胞和恶性细胞的识别和杀伤能力。此外，维生素C还参与免疫球蛋白的合成。促进干扰素的产生，干扰病毒信使RNA的转录，抑制病毒的增殖，多方面提高人体的抗病能力。因此，在感冒流行季节可以适当补充维生素C，预防呼吸道感染，预防感冒。

2、参与胶原蛋白的合成：

人体是由细胞组成的，细胞之间的联系是由细胞间物质连接的，而细胞间物质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，参与结缔组织的形成，形成身体的支架。维生素C在胶原蛋白的合成中起着重要的作用。如果维生素C缺乏，会导致细胞连接紊乱，微血管容易破裂，血液流向邻近组织。

皮肤出现这种情况，就会产生充血、发绀；发生在体内时，引起疼痛和关节肿痛；严重者可出现胃、肠、鼻、肾、骨膜出血甚至死亡，故称坏血病。包裹每颗牙齿的牙龈软组织主要由胶原蛋白组成，缺乏维生素C时容易造成牙龈萎缩出血。皮肤也会因为胶原蛋白的减少而变得粗糙，失去弹性(因此，维生素C有美化皮肤的作用)。

　3、抗氧化作用：

氧化损伤产生的自由基可侵入人体细胞和DNA，导致癌症；侵犯血管会加速动脉硬化；侵犯眼睛的晶状体会引起白内障等等。因此，抗氧化是一项重要的健康和疾病预防措施。维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以保护其他抗氧化剂，如维生素A和E，免受氧化损伤。能抑制脂质过氧化自由基的产生，阻断脂质过氧化，防止自由基对人体的危害。

　4、参与胆固醇的代谢：

维生素C能促进胆固醇的羟基化和排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，起到预防动脉硬化的作用。

5、促进铁、钙和叶酸的吸收：

食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁是二价铁，吸收率高。非血红素铁是三价铁，需要在体内转化为二价铁才能被人体吸收。维生素C可将三价铁还原为二价铁，促进铁的吸收。动物肉中血红素铁占40%，吸收率可达20%~25%。而植物性食物中的非血红素铁吸收率较低，约为1% ~ 3%。

我国居民以植物性食物为主，所以吃富含维生素C的食物对吸收铁很重要，这也是防治缺铁性贫血的好方法。

钙在消化道中的可溶状态是吸收的基本条件。维生素C能在胃中形成酸性介质，阻止不溶性钙复合物的形成和沉淀，促进钙的吸收和利用。维生素C可将叶酸还原成具有生物活性的四氢叶酸，有利于叶酸的吸收和利用，预防巨幼细胞性贫血。因此，最好在服用铁、钙或叶酸补充剂的同时服用维生素C。

6、解毒：

维生素C被誉为万能解毒剂，能促进肝糖原的形成，肝糖原在肝脏解毒中有重要作用。有害重金属污染环境是目前普遍存在的问题，而维生素C可以直接参与重金属的解毒过程，可以有效防止铅、镉、汞等有害重金属对人体的毒害作用。

7、防癌：

维生素C的抗氧化作用可以抵抗自由基对细胞的伤害，防止细胞变异。防止亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。此外，维生素C促进胶原蛋白的合成，有助于防止癌细胞扩散。

二、维c的8大功效

治疗受伤、烧伤和牙龈出血。

　1.

术后加速恢复。

　2.

有助于降低血液中的胆固醇。

3.

预防病毒和细菌感染，具有抗癌作用；它还能增强免疫系统的功能，有助于防止亚硝胺(致癌物)的形成。

　4.

可以作为天然泻药。

　5.

减少静脉血栓的发生。

　6.

可以治疗普通感冒，有预防作用；蛋白质细胞可以彼此牢固地凝聚在一起，从而延长寿命。

　7.

增加无机铁的吸收，预防坏血病。

中国营养学会推荐的维生素C日摄入量为：4-6岁60毫克，7-10岁80毫克，11-13岁90毫克，14岁以上100毫克，孕妇和乳母130毫克。新鲜蔬菜和水果是维生素C的重要食物来源，如大枣、猕猴桃、山楂、草莓、柑橘等水果，以及大多数绿叶蔬菜。

但由于维生素C(维生素C是最不稳定的维生素，遇空气、热、光、碱性物质和氧化酶易氧化易破坏)的极不稳定性质和易溶于水的特性，我们在清洗、加工或储存时会损失大量维生素C。因此，在日常饮食之外补充适量的维生素C，以满足身体的需要，增强抗病能力，是很有意义的。

8.

维生素C:副作用少，多多益善？俗话说，是三分毒，维生素C也不例外。然而，大多数人一直持有的观点是，维生素C是安全的，没有副作用，所以每天服用的维生素C越多越好。对此，专家指出，如果每天服用剂量大于1g的维生素C，会有如下诸多危害。长期大量服用

三、维c认知误区

会增加血尿酸，可能导致痛风；

长期使用

1、会使血中草酸盐和半胱氨酸增加，从而形成尿路结石；长期服用

2、还可引起胃酸增多、胃反流、腹胀、腹泻等胃肠功能紊乱；

　3、对于长期服用大剂量的人来说，如果突然停药，很容易导致体内维生素C的浓度突然下降，从而导致坏血病的临床表现，如牙龈出血、皮肤紫癜、心功能受损等。

4、美国最新研究表明，服用维生素C可能会加速动脉硬化。

　5、

专家指出，新鲜蔬菜和水果富含天然维生素C，如果饮食合理，没有特殊需要，可以不补充维生素C，只有在维生素C的摄入和吸收不足或某些病理生理状况下维生素C的消耗、排泄和需求增加时，才需要额外补充维生素C。

比如坏血病、各种急慢性传染病、胃肠道疾病患者，再比如接受血液透析、甲状腺功能亢进、发热、感染、创伤、手术(尤其是胃肠道手术)后的患者，还有就是一些心血管疾病如克山病、心肌炎等患者需要额外补充维C。

　维C片需每天口服？

“维C可以治疗感冒”几乎在大众的观念里已经成为了一个真理。但是，事实果真如此吗？维生素C确实有调节机体功能、提高人体免疫力和抗感染等作用，同时对减轻鼻塞、流涕症状会有帮助。但是，在循证医学资源中没有任何相关资料可直接证明维C对感冒有明显的改善效果。而且，并不是人人在感冒时都可服用维C。

患有半胱氨酸尿症、痛风、高草酸盐尿症、尿酸盐性肾结石、有胃溃疡史、血色病、铁粒幼细胞性贫血或地中海贫血、镰状细胞贫血等疾病的患者在感冒时不宜服用维C。

维C可有效治疗感冒？

四、口服维c的食用禁忌

口服维C时切莫空腹服用，最佳时间应该在饭后1~2小时，且不宜用茶水送服；同时，由于维生素C不耐高温，在服用维生素C泡腾片时，不能用过热的水溶解，而是应用温开水或凉开水溶解，否则会令药性丧失。

　1、常规口服禁忌

维生素C遇到微量金属离子易被氧化破坏，特别是铜离子。而肝脏是铜含量极其丰富的食物，如果与维生素C同时食用，肝脏中的铜可使维生素C失去原有的生物功能。

2、不可与猪肝、羊肝、牛肝等一起食用

维生素C具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2，同时服用则维生素C易被维生素B2氧化，而维生素B2被还原，两者同时失去效用。

　3、不可用牛奶送服

贝壳类水产品中含有较多的砷化物，这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响。但如果吃水产品的同时口服大量维生素C，可使5价砷转变为3价砷。而3价砷就是我们俗称的*，服用后或致中毒。

由上可以看出，维C片在作为药物口服时，是存在很多需要注意的事项的。因此，建议习惯直接将维C片作为美容养颜圣品的女性，应考虑自身情况，尽早改掉依赖维C的习惯，并且以水果或其他富含维C的食物替代的好。

以上就是关于维c有哪些作用，维c食用禁忌维c的主要作用维c的8大功效维c认知误区的介绍，如果想了解更多知识，请收藏本站。