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许多网友对橄榄油妙用,橄榄油妙用哪个好，橄榄油妙用,橄榄油妙用不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、橄榄油的功效

1.促进血液循环

橄榄油可预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。在阿耳特弥斯西莫普勒斯博士写的《欧咪伽健康。简单易行的长寿计划》这本书里提到，食用油中的-6脂肪酸可以使动脉收缩，从而迫使心脏超时工作，导致高血压。橄榄油中的-3脂肪酸可以增加一氧化氮(一种重要的化学物质)的含量，并放松你的动脉，从而防止高血压引起的动脉损伤。

此外，-3脂肪酸还可以从两个方面防止血栓的形成。首先，可以降低血小板的粘度，使血小板和纤维蛋白原不容易缠结；其次，-3脂肪酸可以减少纤维蛋白原的量，大大降低血栓形成的概率。

2.改善消化系统

橄榄油含有高于任何植物油的不饱和脂肪酸，富含维生素A、D、E，脂溶性维生素如橄榄油护肤F、K和胡萝卜素，抗氧化剂等成分，不含胆固醇，所以人体消化吸收率极高。具有降低胃酸、预防胃炎和十二指肠溃疡的作用。还能刺激胆汁分泌，加剧胰酶活性，降解油脂，被肠粘膜吸收，从而减少胆囊炎、胆结石的发生。

还具有润肠的作用，长期食用能有效缓解便秘。

3.提高内分泌系统

橄榄油可以提高机体的代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和omega-3脂肪酸，omega-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性。细胞膜中不饱和脂肪酸含量越高，其双键越多，活性越强。六个双键的DHA是最不饱和的脂肪酸，使细胞膜最活跃。活性强的细胞膜上胰岛素受体越多，对胰岛素就越敏感。

当人体摄入适当比例的脂肪酸，新陈代谢会更加正常，肥胖和糖尿病的概率也会降低。最新研究结果表明，健康人群食用橄榄油后，葡萄糖含量可降低12%。因此，橄榄油成为防治糖尿病的最佳食用油。

二、橄榄油妙用

1.养护肌肤

橄榄油中含有亚麻油酸，这是一种人体无法制造的化合物，可以防止水分蒸发。可以直接涂抹在皮肤上，也可以添加在沐浴中，有助于皮肤健康。

2.滋润秀发

在干肿的头发上抹一点橄榄油可以让头发更加柔顺，尤其是在冬天或者潮湿的日子里，橄榄油还可以减少一些伤害。也可以用几勺橄榄油按摩头发，使其深入头皮和头发。

3.照顾爱猫

在猫咪的食物中加入一勺橄榄油，可以防止毛团在猫咪胃肠道的堆积，同时让猫咪的毛发变得有光泽，健康。与石油制成的抗起球润滑剂相比，橄榄油对猫来说可能更温和。

4.减少打鼾

睡前喝一口橄榄油有助于滋润喉咙的肌肉，减少打鼾的机会。喉咙痒的时候，也可以喝一勺橄榄油缓解症状。

　5.清洁家具与保养皮革

家具上一点橄榄油，可以防止斑驳、腐蚀、污渍。将橄榄油和柠檬汁以2: 1的比例混合，可以让书桌干净如新。这种技术也非常适用于各种木制家具和物品。只需在软布上倒几滴橄榄油，就能轻松清理灰尘和磨损。还可以保养皮革制品，比如用橄榄油擦拭棒球手套，30分钟后再擦掉剩余的橄榄油。

6.修理吱吱作响的门或卡住的拉链

在许多日常生活应用中，橄榄油可以用作润滑油。如果吱嘎作响的门或铰链卡住了，涂一点橄榄油，轻轻移动使其松动。

三、橄榄油的鉴别方法

1.好的橄榄油有以下特点

橄榄油的特性与制油过程密切相关。优质橄榄油是冷榨制的，需要从低压到高压分离。低压初榨橄榄油色泽浅黄，是最理想的凉拌菜和食用油。观：油体光亮、粘稠，呈淡黄色、黄绿色、蓝绿色、蓝色，甚至蓝黑色。深色橄榄油酸价高，质量差。精炼油中的色素和其他营养成分被破坏。

气味：有水果味。不同的树种有不同的水果味。油品尝师甚至可以分辨出32种不同的橄榄果气味，如甘草、奶油、水果和巧克力。口感：口感顺滑，微苦微辣，喉后感明显，辣感滞后。卡尼亚特级初榨橄榄油。

　2.不好的橄榄油有以下特点

查看：油质混杂，缺乏明亮光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉薄，不浓，说明是精炼油或者调和油。

气味：闻起来有陈腐、发霉、泥泞、酸葡萄酒、金属和辛辣的味道。表示变质，或者橄榄果原料有问题，或者储存不当。味道：有味道，或者根本没有味道。说明变质，还是精炼油还是调和油。

四、橄榄油的食用方法有哪些

1.用橄榄油煎炸

与药草油不同的是，橄榄油具有抗氧化特性，不饱和脂肪酸含量高，因此在高温下也能保持化学结构的稳定。使用普通食用油时，当油温超过烟点时，油脂的化学结构会发生变化，产生致癌物。橄榄油的烟点在240-270摄氏度之间，比其他普通食用油的烟点高很多。所以橄榄油可以反复使用，不会变质，是最适合煎炸的油。

2.用橄榄油烧烤煎熬

橄榄油也适合烧、烤、煎、煮。用橄榄油烹饪时，食物会散发出诱人的香味，让人垂涎三尺。特别推荐用橄榄油做蛋炒饭或者烧烤。

3.用橄榄油做酱料和调味品

用酱的目的是为了带出食物的味道，而不是掩盖。橄榄油是凉拌酱和辣酱的最佳油分，可以保护鲜酱的色泽。

橄榄油可以直接和各种素菜、面食混合，可以用来做沙拉、蛋黄酱，可以涂在面包等食品上。用橄榄油混合的食品色泽鲜艳，口感顺滑，气味芳香，具有浓郁的地中海风味。

4.用橄榄油腌制

烹饪前用橄榄油腌制，可以增加食物的美味，并衬托其他香料丰富口感。

5.直接使用橄榄油

特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。

特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

6.用橄榄油焙烘

橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

7.用橄榄油煮饭

煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

8.饮用

每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙(约8毫升)，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。

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