正宗，桂林米粉卤水配方

对于正宗，桂林米粉卤水配方，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

操作方法：

1.1、先将鸡骨架、猪骨、牛背骨洗净，淋水在骨头上，煮一会去沫，再小火煮。2、骨头煮3.5小时后，放入用纱布包裹的香料中。3、香料煮1.5小时后，放第一批盐(总量的2/3)。

4、将过滤后的卤水烧开，再放入第二次盐和豆腐(一定要先打碎)，离锅离火。5、将生抽、老抽、蚝油、冰糖放入锅中至糖溶解，然后加入鸡精、味精、牛精搅拌配料，最后加入醋。特点：味咸微甜，色泽红亮。适用范围：可用于桂林米粉卤中，也可用于卤制牛肉、猪、牛肉、野兔等。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！