羊肉去除膻味的n种方法是什么，羊肉去除膻味的N种方法

对于羊肉去除膻味的n种方法是什么，羊肉去除膻味的N种方法，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

操作方法：

1.白萝卜去腥方法炖羊肉或煮羊肉汤时，用刀在萝卜上戳几下，和羊肉一起煮，煮开后捞起羊肉，放回干净的锅里继续煮，可以去除羊肉的腥味。加入白萝卜，既能祛除羊肉膻味，又能使其寒凉，润燥清火。两者结合，既补充了营养，又减少了羊肉的油腻感。

2.去除膻味的方法香菜含有很多挥发油，可以去除肉的腥味。因此，在羊肉中加入一些香菜可以起到独特的去腥增味的作用。

3.用胡萝卜炖羊肉时，加入一些胡萝卜、葱、姜、料酒等配料，是去除羊肉膻味的好方法。因为羊肉和胡萝卜一起烧，既能去除羊肉的膻味，又能弥补羊肉缺乏的胡萝卜素和维生素，这样煮出来的羊肉不仅不油腻，还很好吃。

4.花椒去除羊肉膻味的方法在炖或炒羊肉时，加入适量的花椒，可以去除羊肉膻味。

5.茶叶脱腥法将茶叶装入纱布袋中，与羊肉同煮，以脱腥；炒羊肉的时候，把羊肉里面的水分擦干，连续几次撒上浓茶，羊肉的腥味就可以去掉了，香脆可口。

6.去除大葱腥味的方法不管是洋葱还是大葱，都是羊肉的好搭档。两者合起来就是著名的“大葱炒羊肉”。洋葱对羊肉影响不大。羊肉的味道是分分钟就能解决的小问题。一旦大火翻炒，洋葱被充分炒至变软，只剩下一盘鲜香。

7.剥掉橘子皮的味道。炖羊肉的时候，在锅里放一些橘子皮，烧开后捞出来，扔掉，再加点橘子皮继续煮。重复几次，去除羊肉的膻味。

8.核桃去腥方法炖羊肉汤前，准备几个核桃，打碎后用纱布包好，放入锅中与羊肉同煮。羊肉汤煮好后，取出核桃纱布袋，去除羊肉膻味。

9.料酒脱臭法：将生羊肉用冷水浸泡数次后，切成薄片或丝盘，再用料酒、小苏打、盐、糖、味精、水腌制羊肉。待羊肉充分吸收调料后，取蛋清和淀粉备用。料酒和小苏打可以充分去除羊肉的膻味。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！