甘薯是什么作物，甘薯是什么

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红薯又叫地瓜、红芋头、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜等。并因地区不同而有不同的名称。它是蔬菜的重要来源，块根可用作食品、饲料和工业原料，功能广泛。

红薯中胡萝卜素、维生素B1、B2、 C等营养成分和铁、钙等矿物质的含量高于大米和小麦粉。非洲和亚洲的一些国家以此为主食；此外，还可以制作粉条、糕点、果酱等食品。淀粉是在工业加工中从新鲜马铃薯或干燥马铃薯中提取的，广泛应用于纺织、造纸、医药等行业。甘薯淀粉的水解产物包括糊精、麦芽糖、果糖、葡萄糖等。

酿酒工业用曲霉菌糖化淀粉，生产酒精、白酒、柠檬酸、乳酸、味精、丁醇、丙酮。根、茎、叶可加工成青饲料或发酵饲料，营养成分比一般饲料高3 ~ 4倍；鲜薯、茎叶、薯干等农副产品也可用于制作配合饲料。

红薯富含粘蛋白和维生素C，维生素A原含量接近胡萝卜。常吃红薯可以降低胆固醇，减少皮下脂肪，补虚益气，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。

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