卤肉面的做法及配料表，卤肉面的做法

卤肉面是一道非常受欢迎的传统中式面食，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。它的制作过程相对简单，但需要一些耐心和技巧。本文将介绍卤肉面的做法及配料表，并详细解释每个步骤。

配料表：

- 猪肉：500克

- 面条：适量

- 葱：2根

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 香叶：适量

- 辣椒油：适量

1. 准备工作

首先，将猪肉切成块状，姜切片，葱切段，大蒜切末。然后，将锅加热，倒入适量的油，放入姜片、葱段和大蒜末炒香。接下来，将猪肉块放入锅中煎至两面金黄。

2. 卤肉的制作

在猪肉两面金黄后，加入适量的料酒翻炒均匀。然后，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。接着，加入适量的八角、桂皮和香叶，再次翻炒均匀。最后，加入适量的水，盖上锅盖，用小火慢炖30分钟至肉变得酥烂。

3. 面条的煮制

将面条放入开水中煮熟，根据个人口味选择煮面的时间。煮好的面条捞出沥干水分，放入碗中。然后，将卤肉块放在面条上，撒上葱花和辣椒油，即可享用美味的卤肉面了。

卤肉面是一道美味可口的传统中式面食，制作过程简单而又不失美味。通过准备工作、卤肉的制作和面条的煮制，我们可以轻松地制作出一碗香气扑鼻的卤肉面。希望本文提供的做法和配料表能够帮助到喜欢卤肉面的朋友们，让大家在家中也能品尝到正宗的卤肉面的美味。