排骨汤怎么做有营养,炖排骨汤的营养价值高，排骨汤怎么做有营养,炖排骨汤的营养价值

许多网友对排骨汤怎么做有营养,炖排骨汤的营养价值高，排骨汤怎么做有营养,炖排骨汤的营养价值不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、炖排骨汤的做法

炖排骨汤不在于用料的多少，而在于炖的过程。炖汤经过文火和时间，可以将两种甚至几种原本分离的物质融合在一起，而这种融合是恰到好处的。那么炖排骨汤难吗？怎么炖？1、洋葱洗净，切成小块。姜蒜去皮后洗净，用菜刀拍开。2、萝卜去根去头后清洗干净，切成小块；3、土豆去皮，洗净切成小块备用；4、排骨洗净，切成小块；

5、将排骨用清水浸泡半天，中间换水，倒掉血水，洗净备用；6、炒锅倒入冷水，大火烧开，放入排骨，加入少许料酒，烧开后捞出；7、炒锅清洗干净后，加入煮好的排骨、胡萝卜、土豆、姜、蒜；8、并加入适量酱油和盐；9、加适量水，中火煮20分钟，然后文火；10、一般炖1-2小时，视材料和水量而定。

二、炖排骨汤的营养价值

排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙，可以维持骨骼健康。除此之外，排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中，肋骨中的铁可以缓解缺铁性贫血的症状，适用于血虚阴虚的人；但由于排骨胆固醇含量也高，肥胖者不宜多吃。

在炖排骨汤的过程中，排骨的营养价值在汤里只能占7%，大部分营养还在排骨里，所以喝完汤之后，排骨也要吃。

因为炖排骨汤里有胡萝卜和土豆，胡萝卜含有大量胡萝卜素，有养肝明目的作用，可以治疗夜盲症；含有植物纤维，能加强肠道蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对防止上皮细胞癌变有重要作用。

胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。可以降低血脂，促进肾上腺素的合成，降低血压，强心。是高血压、冠心病患者的好食品。

土豆有和胃、调中、健脾益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹也有治疗作用。所以，你还在犹豫这个炖排骨汤的营养价值高吗？学着点！

三、炖排骨汤怎么炖好喝

排骨汤怎么炖才好吃，除了食材，火候和步骤也是成败的关键。如果你是一个追求完美的人，我相信按照步骤炖排骨是绝对完美的，在反复演练中，结果会是1/1大于2。所以现在除了分享一些炖排骨汤的技巧，妈妈。com百科还和大家分享了网友们最爱的，感觉最好的炖排骨汤的最佳做法。

炖排骨汤里的排骨最好吃。肉层虽薄，但比小排骨更薄，不油，口感嫩，价格也便宜。而且你下水炖的时候，最好先把水飞起，也就是先把水沥干，但是时间不宜太长。注意，开水烫的时候最好根据排骨的量加入一两滴白酒。

还有就是方法和温度的把握。加水开始炖汤时，用冷水放入锅中，一次加足水。不能中途加水，否则汤不够白，不够鲜。可以在汤变白后加入少量醋，可以使钙充分沸腾；还有就是大火烧开后要慢炖，这样汤才更香更美味。

四、炖排骨汤要多长时间

炖排骨汤很多人都会有疑惑。炖多久最有营养最美味。事实上，正常情况下，炖肉通常需要1-2个小时。

炖排骨汤的时候要注意冷水，一次加足水，然后大火煮开再炖，但是不能中途加水，否则汤不够白，不够鲜。一般来说，包括大火和文火的时间一般至少需要一个小时，因为排骨汤入味和排骨真正开始融入汤里需要一个小时。这时候最好小火炖1-1.5小时，肉就烂了。

但是有些想喝老火汤的朋友会愿意放弃。俗话说，舍不得孩子，脱不了狼，炖老火和老汤也是如此。你应该愿意花时间。如果想让排骨炖的香味浓郁，汤汁浓郁有胶质感，时间应该会长一点，一般3-8个小时，看你自己的口味。

以上就是关于排骨汤怎么做有营养,炖排骨汤的营养价值高，排骨汤怎么做有营养,炖排骨汤的营养价值的介绍，如果想了解更多知识，请收藏本站。