青萝卜的功效与作用、禁忌和食用方法，青萝卜的做法青萝卜的功效与作用有哪些

许多网友对青萝卜的功效与作用、禁忌和食用方法，青萝卜的做法青萝卜的功效与作用有哪些不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、青萝卜的做法

青萝卜山药羊肉汤的做法

1.切羊肉，在热水中煮，撇去浮沫。取出备用。2.山药去皮，青萝卜切段，葱切段，姜切片。锅里烧热油，放入葱姜末，放入羊肉翻炒。3.将山药丁、绿萝放入锅中，锅内食材加水。加入适量的盐和八角，大火烧开，倒入砂锅，小火煨。烹饪前加入白胡椒和味精。

青红萝卜焖牛肉的做法

1.将牛肉切成大块，放入沸水中焯一分钟，然后取出冲洗干净。

2.在炒锅中加热2汤匙油，爆香葱、姜片和大蒜等辛辣香料。3.加入牛肉，稍微翻炒。4.翻炒生抽，倒入料酒和酱油炒匀。5.加入适量开水(水量不要超过牛肉)，大火煮开，然后转小火煮80分钟左右。6.胡萝卜胡萝卜洗净，切丝。7.牛肉加糖和适量盐，继续煮20分钟左右。8.最后，如果还有很多汤，可以开大火收汁。

二、青萝卜的功效与作用

　增强机体免疫力

抑制癌细胞的生长对于预防和抗击癌症具有重要意义。

促进消化

萝卜被称为“天然消化器”。根茎含有淀粉酶和多种消化酶，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，缓解胸闷，抑制胃酸过多。帮助肠胃蠕动，促进新陈代谢，排毒。

保护肠胃

可促进胃肠液的分泌，可使胃肠道处于良好状态。

预防富贵病

吃萝卜可以降血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

有助于减肥

萝卜含热量少，纤维素多，吃后容易有饱腹感，有助于减肥。萝卜能诱导人体产生干扰素，增加免疫力，抑制癌细胞生长，对预防癌症有重要作用。萝卜中的芥子油和精制纤维能促进肠胃蠕动，有助于排出体内废物。经常吃萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

三、生吃青萝卜的好处是什么

绿萝中含有一种抗肿瘤抗病毒的活性物质，能刺激细胞产生干扰素，称为干扰素诱导剂，对人食管癌、胃癌、鼻咽癌、宫颈癌等细胞有显著的抑制作用。萝卜煮熟后，其有效成分已被破坏，但生吃萝卜——细嚼慢咽能使其细胞内的有效成分释放出来，注意服用后半小时内不要吃，以防其有效成分被其他食物稀释。

其次，萝卜中的糖化酶可以分解食物中的疑似亚硝胺，可以大大降低患癌风险。此外，萝卜中的木质素能使巨细胞吞噬癌细胞的能力提高数倍。至于萝卜中丰富的粗纤维，对促进肠道蠕动，保持排便通畅，预防肠癌也有一定的作用。

在慢慢吃生萝卜的过程中，口腔中的核糖核酸酶可以充分吸收绿萝中的抗肿瘤活性物质。加速干扰素的产生。建议不要把生萝卜和其他食物一起吃。吃之前一定要清洗干净，避免细菌跟随萝卜进入体内引起腹泻等症状。

四、青萝卜营养价值

绿萝富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量高，肉质致密，色泽浅绿，味甜微辣水。是著名的生食品种，被称为“水果萝卜”。除了生吃，还可以做汤，干腌，盐渍，腌制蔬菜。绿萝还有药用价值，有消食化滞、化痰、利尿、止泻等功效，深受人们喜爱。

绿萝含热量少，纤维素多，吃后容易有饱腹感，有助于减肥。萝卜能诱导人体产生干扰素，增加免疫力，抑制癌细胞生长，对预防癌症有重要作用。萝卜中的芥子油和精制纤维能促进肠胃蠕动，有助于排出体内废物。经常吃萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病！

？现代医学研究发现，萝卜中还含有许多有益成分，如糖化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、糖化酶、芥子油等，可以帮助消化。此外，还含有葡萄糖、氧化酶腺苷、戊糖、气化粘蛋白、组织氨基酸、胆碱等成分。萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌有抑制作用。

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