扬州狮子头摆盘图片，蟹粉狮子头的做法

扬州狮子头是中国传统的名菜之一，以其鲜美的口感和精致的摆盘而闻名。而蟹粉狮子头则是在传统狮子头的基础上加入了蟹肉和蟹黄，更加丰富了口味。本文将介绍扬州狮子头摆盘和蟹粉狮子头的制作方法。

1. 扬州狮子头摆盘

扬州狮子头是一道以猪肉为主要原料制作的菜品，其特点是肉质鲜嫩、口感丰富。制作扬州狮子头的关键在于选用优质的猪肉，并将其剁成细腻的肉茸。首先，将猪肉剁成茸后，加入适量的盐、鸡精、料酒、葱姜水和少许淀粉，搅拌均匀。然后，将肉茸分成若干小份，用手搓成球状。接下来，将球状肉茸放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

摆盘是扬州狮子头的一大亮点。将炸好的狮子头排列在盘中，可以根据个人喜好选择不同的摆盘方式。一种常见的摆盘方法是将狮子头围绕着一只整鸡或者一只烤鸭摆放，形成一个圆形的图案。另外，还可以将狮子头摆放在蔬菜或水果上，增加色彩和口感的层次感。无论采用何种摆盘方式，都要注意保持整洁和美观。

2. 蟹粉狮子头的制作

蟹粉狮子头是在传统狮子头的基础上加入了蟹肉和蟹黄，使得口感更加丰富。制作蟹粉狮子头的步骤与扬州狮子头类似，只是在剁肉茸的时候，需要将蟹肉和蟹黄一同加入。将猪肉、蟹肉和蟹黄一起剁成茸后，加入适量的调料搅拌均匀。然后按照扬州狮子头的方法将肉茸搓成球状，炸至金黄色。

摆盘时，可以将蟹粉狮子头摆放在蟹壳或者蟹爪上，以突出其蟹味。另外，还可以在狮子头上撒上少许蟹黄，增加颜色和口感的层次感。无论采用何种摆盘方式，都要注意保持整洁和美观。

3. 总结

扬州狮子头摆盘和蟹粉狮子头的制作方法简单易行，但却能带来丰富的口感和视觉享受。通过巧妙的摆盘方式，可以使菜品更加美观大方。无论是家庭聚餐还是正式宴会，扬州狮子头和蟹粉狮子头都是不错的选择。希望本文的介绍能够帮助读者更好地制作和享用这两道美味佳肴。