椒盐排骨的做法 家常，椒盐排骨的做法

椒盐排骨是一道家常菜，以其香脆可口的口感和丰富的营养成为了许多人喜爱的美食。它的制作方法简单易学，下面将为大家介绍一下椒盐排骨的做法。

材料准备

首先，我们需要准备好以下材料：500克猪排骨、适量的盐、适量的胡椒粉、适量的淀粉、适量的食用油。

步骤一：处理排骨

将猪排骨洗净后切成小块，然后用刀背轻轻敲打排骨，使其更容易入味。接下来，在一个大碗中加入适量的盐和胡椒粉，将排骨放入碗中，用手搅拌均匀，让调料充分渗入排骨内部。然后，将碗盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟，让排骨更加入味。

步骤二：炸制排骨

取出腌制好的排骨，将其均匀地裹上一层淀粉。接下来，将锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。然后，将裹好淀粉的排骨放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色即可。这样炸出的排骨外酥里嫩，口感更佳。

步骤三：炒制椒盐

将锅中的油倒掉，只留下少许底油。然后，将锅加热，放入适量的盐和胡椒粉，用小火炒制片刻，使其散发出香味。接下来，将炸好的排骨放入锅中，用铲子翻炒均匀，让椒盐充分裹在排骨表面。最后，关火，将椒盐排骨装盘即可。

总结起来，椒盐排骨是一道简单易学的家常菜，制作过程中需要注意腌制时间和炸制温度，以保证排骨的口感和味道。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有益。大家可以根据自己的口味调整盐和胡椒粉的用量，制作出属于自己的椒盐排骨。快来尝试一下吧！