红烧肘子的做法 家常，红烧肘子的做法

红烧肘子是一道家常菜，以其鲜美的味道和软糯的口感而受到广大食客的喜爱。它的制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松做出美味可口的红烧肘子。下面将介绍一种简单易行的红烧肘子的做法。

1. 准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料。主要的材料包括猪肘子、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐和清水。猪肘子最好选择带皮的，这样烧制出来的肘子更加鲜嫩多汁。此外，还可以根据个人口味添加一些辅料，如八角、香叶等。

2. 处理肘子

处理肘子是制作红烧肘子的关键步骤之一。首先，将猪肘子洗净，用刀在表面划上几刀，这样可以让调料更好地渗透进去。然后，将肘子放入开水中焯水，焯水的目的是去除肘子表面的血水和杂质。焯水后，将肘子捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 烧制红烧肘子

烧制红烧肘子需要用到炒锅或者砂锅。首先，将锅加热，倒入适量的食用油，然后放入姜片和葱段煸炒出香味。接下来，将处理好的肘子放入锅中煎炸至两面金黄。然后，加入适量的料酒煮一会儿，这样可以去腥提鲜。接着，加入适量的老抽、生抽和白糖，翻炒均匀。最后，加入足够的清水，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，直到肘子变得软糯入味。

通过以上三个步骤，我们就可以制作出一道美味可口的红烧肘子了。红烧肘子的制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松做出鲜美可口的红烧肘子。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜，享受红烧肘子带来的美食盛宴。

总结起来，红烧肘子是一道鲜美可口的家常菜。通过准备材料、处理肘子和烧制红烧肘子三个步骤，我们可以轻松制作出这道美味的菜品。无论是在家庭聚餐还是宴客招待，红烧肘子都是一道不错的选择。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜，享受红烧肘子带来的美食盛宴。