酵母铬元素的介绍，降糖调脂少不了的矿物质：酵母铬

许多网友对酵母铬元素的介绍，降糖调脂少不了的矿物质：酵母铬不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

四.铬的分类

1、无机铬产品

种类很多，主要是将氯化铬与奶粉混合生产，或者与其他微量元素如碘、锌、硒、镁等混合而成。这些产品不仅给人们补铬带来了便利，同时也存在许多难以克服的问题： (1)吸收率低，一般低于10%； (2)无生物活性，需转化为具有生物活性的GTF铬，具有调节代谢的作用。但糖尿病、冠心病患者的身体基本不具备这种转化能力； (3)无机铬的有害作用，动物实验发现，饲喂无机铬的大鼠，腹部大网膜有大量脂肪堆积，肾脏基底细胞有无机铬堆积。服用无机铬的肾功能衰竭患者在进行透析时，发现其血液中无机铬的浓度远高于未服用无机铬的患者。

2、有机铬产品

目前，商业化有机铬有3种形式：吡啶甲酸铬、烟酸铬和酵母铬。

吡啶甲酸铬(ChromiumPicolinate)

有效成分：吡啶甲酸铬（Chromium Picolinate）纯品为玫瑰红色晶体，微溶于水，溶于稀酸溶液，因铬离子与三个吡啶甲酸分子形成稳定的络合物，具有理想的稳定性且易被动物吸收。

三.酵母铬

酵母补铬是近来欧美保健食品店的热门话题。因为美国农业部科学家证实，微量元素三价铬（Cr3+）离子是葡萄糖耐量因子（GTF）的重要组成部分，可以调节脂质代谢，提高糖耐量。

酵母铬（富铬酵母）是国家食品药品监督管理局指定的铬营养补充剂的来源之一。酵母是人类最早、应用最广泛的纯天然营养微生物，也是天然的营养宝库和理想的生物载体。酵母铬是在含有三价铬的培养基中培养酵母细胞，通过生物转化将无机铬转化为有机铬，从而提高铬在体内的吸收利用率，减少其毒副作用，更好地发挥铬的作用。它的作用。调节血糖、降脂、降低胆固醇。

对一组病史超过10年的2型糖尿病患者进行了一项临床试验，结果相当令人惊讶：这些患者的血糖显着降低。然而科学家指出，如何指导糖尿病患者合理服用这种微量元素而不引起其他副作用，已成为新的研究课题。最安全有效的方法是使用最安全的糖耐量因子铬，目前酵母铬是最安全的。

现在我们很多人都受到糖尿病、高血脂等疾病的困扰，这些疾病常常威胁着我们的健康甚至生命，也降低了我们的生活质量。不过，专家提醒我们，如果我们想要有效地帮助我们的身体降低血糖、调节脂肪，网络元素必不可少。

铬是人体必需的微量元素之一。它是由法国化学家路易沃克兰于十八世纪末首次发现并命名的。它对人体的糖代谢和脂质代谢起着特殊的作用。然而，在此后的100年里，这种矿物元素被认为是有害元素，甚至是致癌物质，其应用仅限于印染、皮革、化工等行业。

一.微量元素铬

1957年，Schwarz和Mertz观察到铬在糖代谢中的作用，提出了葡萄糖耐量因子假说，并通过实验逐渐证实Cr3+是啤酒酵母中葡萄糖耐量因子（Glucose Tolerance Factor，GTF）的活性成分。随后对小鼠和人类的研究表明，三价铬主要通过GTF协同和增强胰岛素的作用，从而影响碳水化合物、脂类、蛋白质和核酸的代谢，影响动物的生长、繁殖、产品质量和抵抗力。应激、抗病能力，以及铬（Cr3+）是人类和动物必需的微量元素。

后来，Mertz证实GTF是以烟酸-三价铬-烟酸为轴，以谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸为配体的物质。他还证实，铬的生化作用主要是作为胰岛素的增强剂，通过胰岛素影响糖、蛋白质、脂肪和核酸的代谢。从而证明铬是人类和动物必需的微量元素之一。此后，许多学者对铬的代谢、生物学功能以及在水产养殖中的应用进行了大量的研究，并取得了一些积极的成果和可喜的发现。

人体内的铬几乎都是三价，非常稳定，人体内含铬约6毫克，广泛存在于人体骨骼、肌肉、头发、皮肤、皮下组织、主要器官（除肺外）和体内。液体。人体对无机铬的吸收利用率极低，不足1%；人体对有机铬的利用率可达10-25%[王文军。饲料博览会，2000，(10):12-13]。正常成人需求量为20-50微克/天，儿童、孕妇和老年人为50-110微克/天，糖尿病和肥胖者为50-200微克/天。

天然食品中铬含量较低，且以三价形式存在。啤酒酵母、废糖蜜、奶酪、鸡蛋、肝脏、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡肉和土豆是铬的主要来源。人们主要从食物、饮用水和空气中获取少量铬。

二.酵母菌

酵母是人类实践中较早使用的一种微生物。我国古代劳动人民用酵母酿酒；酵母的细胞富含蛋白质和维生素，因此还可以制成高级营养物质添加到食品中，或者用作饲养动物的高级饲料。酵母在自然界分布广泛，特别喜欢在酸性和含糖环境中生长，例如在水果、蔬菜、花蜜表面和果园土壤中最为常见。

酵母制品的优势

酵母一般营养价值较高，特别是含有较多的蛋白质、许多B族维生素、核酸和矿物质，还可以产生一些保健功能活性物质。维生素B族可以控制人体的代谢功能，维持正常的神经功能。维生素B2和维生素B6是对皮肤非常重要的维生素。维生素B12具有预防贫血和促进肠道内维生素合成的作用，因此对于肠道或肝功能较弱的人有增强体力的作用。另据报道，用凝胶层析柱G-75对酵母SH2发酵培养物进行分析，在280nm波长处洗脱分离蛋白质时，发现有两个蛋白质洗脱峰，其中干扰素效价得到增强。效果，然后证明这个东西是核蛋白（蛋白质比糖是3：1）。

鉴于酵母独特的营养保健价值，它不仅可以直接开发为营养食品，还可以进一步制备成多种营养活性物质作为营养食品的载体，并进一步加工成具有营养价值的食品。更具营养和保健价值。酵母在食品领域的应用有着悠久的历史。对于酿酒和面制品发酵的人来说是很熟悉的。市场上已经有种类丰富的酵母食品。其中，酵母抽提物是以酵母为原料研制而成的食品。具有极浓的肉香味，能改善食品的风味和口感。已广泛应用于调味品领域。由于其营养丰富，还可作为营养补充剂。

作用机制：铬是动物必需的微量元素之一，也是动物葡萄糖耐量因子（GTF）的活性成分。含有三价铬的化合物是胰岛素的增强剂。能显着促进胰岛素与细胞受体的结合。这反过来又刺激身体对葡萄糖的吸收。铬还参与蛋白质的合成以及核酸和脂肪的代谢，降低体内脂肪含量，增加瘦肉率。具有生物活性的Cr3+还能增强动物免疫力、繁殖力，提高机体对不利条件和应激的抵抗力。本产品无毒、无残留。

功效：稳定性强，脂溶性。它能透过细胞膜，直接作用于组织细胞。它是一种容易被人体吸收的有机铬。它可以调节血糖，增强胰岛素活性，改善人体内糖代谢，从而预防和改善糖尿病。疲劳、多尿、口渴等症状可以预防糖尿病并发症。增加瘦肉比例，降低胴体脂肪含量；提高抗应激能力，增强机体免疫功能；

烟酸铬(chromiumnicotinate)

性状：纯品为灰蓝色粉末，微溶于水，易溶于稀酸，不溶于乙醇，其中铬为三价。

化学成分： 分子式：Cr(C6N4NO2)3

作用机制：铬是葡萄糖耐量因子的重要活性成分，含三价铬的化合物是胰岛素的增强剂。显着促进胰岛素与细胞受体的结合。进而促进蛋白质的合成和糖、脂肪的代谢，降低体内脂肪含量，提高瘦肉率。具有生物活性的Cr3+还能增强动物免疫力、繁殖力，提高机体对不利条件和应激的抵抗力。本产品无毒、无残留。

酵母铬：

天然血糖调节剂，一种必需的微量元素，在人体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用——铬可激活胰岛素活性，调节血糖，并抑制糖转化为脂肪。

主要作用：铬能增强胰岛素活性，控制血糖。调节脂肪储存并有助于减肥。降低血液胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。

最佳摄入量：100微克，用于治疗目的，200微克为宜。啤酒活性干酵母是摄入它的最佳方式。研究指出，每天摄入200微克酵母铬，可使血糖平均降低18%。每天补充200微克以上的酵母铬胆固醇就会大大降低。 杭州双马生物工程有限公司

酵母铬的优点：

酵母铬经毒性试验，食用安全，无毒。

酵母铬中所含的生物活性铬，人体吸收率高达10%-15%，是甲基吡啶铬的311%，氯化铬的672%。

酵母铬本身含有丰富的蛋白质、糖和B族维生素。除了用作铬源外，它还提供其他有益的营养素。

酵母铬可大规模工业化生产，生产成本低。

酵母铬的功效

降低糖尿病患者的血糖，还可以改善其降血糖反应，对血糖有双重调节作用，可以有效控制糖尿病，消除糖耐量异常。

能显着降低愈伤组织血清胆固醇水平，缓解动脉硬化症状。

可纠正缺铬儿童和长期肠外营养患者的糖耐量异常。

能有效增加人体肌肉，减少脂肪。

在生长/肥育猪日粮中添加铬，可显着提高胴体瘦肉率，提高饲料转化率，减少背膘厚度，还可以提高母猪的繁殖性能和仔猪的成活率。

可提高蛋鸡产蛋率，降低鸡蛋胆固醇，提高肉鸡生长速度，降低胸肌脂肪含量。

可改善动物内分泌，增强抗应激能力。

4、酵母铬的应用范围：

可用作补铬保健食品和药品的原料

可作为营养强化食品中铬营养强化的原料

在畜牧业中可作为强化饲料中铬营养成分的原料

其他需要强化铬营养素的产品

5、铬与脂类代谢

铬与脂质代谢的关系国内外已得到广泛研究：补充铬可以通过调节各种脂蛋白的含量和胆固醇代谢来调节和改善机体的脂质代谢；铬可以降低血清甘油三酯和总胆固醇水平，并增加高密度脂蛋白（HDL）水平。铬可以通过两种机制调节脂质代谢。一是膳食补充铬可以增加胰岛素活性（缺铬时活性降低，并通过糖代谢诱发脂代谢紊乱），调节脂代谢，改善体内血脂状况。与人体冠心病、高脂血症、动脉硬化的发生有关；二是铬能增强脂蛋白酶（LPL）和卵磷脂胆固醇酰基转移酶（LCAT）的活性，而LPL和LCAT在HDL的合成中起重要作用。体内铬缺乏会降低HDL的合成和含量。

一些证据表明铬可以增加胆固醇的分解和排泄。亚伯拉罕等人。 (1980)证明铬不仅能减少家兔主动脉上胆固醇的沉积，还能清除主动脉上沉积的胆固醇。 Page(1993)在生长猪和肥育猪日粮中添加不同水平的吡啶甲酸铬(PicolinateChromium)，猪血清中胆固醇水平显着降低。 Lein(1996)在生长猪日粮中添加200ppb的铬(GrPic)，血清甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇显着下降(P

酵母铬（酵母铬）是国家食品药品监督管理局指定的铬营养补充剂的来源之一。酵母是人类最早、应用最广泛的纯天然营养微生物，也是天然的营养宝库和理想的生物载体。酵母铬是在含有三价铬的培养基中培养酵母细胞，通过生物转化将无机铬转化为有机铬，从而提高铬在体内的吸收利用率，减少其毒副作用，更好地发挥铬的作用。它的作用。调节血糖、降脂、降低胆固醇。

天然食品中铬含量较低，且以三价形式存在。啤酒酵母、废糖蜜、奶酪、鸡蛋、肝脏、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡肉和土豆是铬的主要来源。

我国含铬产品经历了添加无机铬、添加有机铬和补充啤酒酵母铬（即GTF）三个阶段。无机铬产品主要是将氯化铬与奶粉混合生产，或与碘、锌、硒、镁等其他微量元素混合生产，但存在许多难以克服的问题：吸收率低，一般低于10%；无生物活性；无机铬的有害影响。有机铬产品在吸收率和生物活性方面均高于无机铬，剂型也有所改进。它被包装成硬胶囊，因此每日剂量更容易控制。目前理想的三价铬应来自啤酒酵母。啤酒酵母衍生的GTF铬吸收率高，生物活性好，性能更稳定。

现在我们很多人都受到糖尿病、高血脂等疾病的困扰，这些疾病常常威胁着我们的健康甚至生命，也降低了我们的生活质量。不过，专家提醒我们，如果我们想要有效地帮助我们的身体降低血糖、调节脂肪，网络元素必不可少。

铬是人体必需的微量元素之一。它是由法国化学家路易沃克兰于十八世纪末首次发现并命名的。它对人体的糖代谢和脂质代谢起着特殊的作用。然而，在此后的100年里，这种矿物元素被认为是有害元素，甚至是致癌物质，其应用仅限于印染、皮革、化工等行业。

6、酵母铬的作用机制

1957年，Schwarz和Mertz观察到铬在糖代谢中的作用，提出了葡萄糖耐量因子假说，并通过实验逐渐证实Cr3+是啤酒酵母中葡萄糖耐量因子（Glucose Tolerance Factor，GTF）的活性成分。随后对小鼠和人类的研究表明，三价铬主要通过GTF协同和增强胰岛素的作用，从而影响碳水化合物、脂类、蛋白质和核酸的代谢，影响动物的生长、繁殖、产品质量和抵抗力。应激、抗病能力，以及铬（Cr3+）是人类和动物必需的微量元素。

后来，Mertz证实GTF是以烟酸-三价铬-烟酸为轴，以谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸为配体的物质。他还证实，铬的生化作用主要是作为胰岛素的增强剂，通过胰岛素影响糖、蛋白质、脂肪和核酸的代谢。从而证明铬是人类和动物必需的微量元素之一。此后，许多学者对铬的代谢、生物学功能以及在水产养殖中的应用进行了大量的研究，并取得了一些积极的成果和可喜的发现。

人体内的铬几乎都是三价，非常稳定，人体内含铬约6毫克，广泛存在于人体骨骼、肌肉、头发、皮肤、皮下组织、主要器官（除肺外）和体内。液体。人体对无机铬的吸收利用率极低，不足1%；人体对有机铬的利用率可达10-25%[王文军。饲料博览会，2000，(10):12-13]。正常成人需求量为20-50微克/天，儿童、孕妇和老年人为50-110微克/天，糖尿病和肥胖者为50-200微克/天。

天然食品中铬含量较低，且以三价形式存在。啤酒酵母、废糖蜜、奶酪、鸡蛋、肝脏、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡肉和土豆是铬的主要来源。人们主要从食物、饮用水和空气中获取少量铬。

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