岐山肉臊子的做法，岐山臊子面的做法

岐山肉臊子和岐山臊子面是陕西岐山地区的传统美食，以其独特的口感和味道受到了广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一下这两道美食的制作方法。

岐山肉臊子的制作方法

材料：猪肉馅、豆腐干、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、水、香菜。

步骤：

1. 将豆腐干切成小块，用开水焯一下备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。

3. 加入猪肉馅煸炒至变色，加入豆腐干和花椒继续翻炒。

4. 加入盐、酱油、料酒、生抽调味，加入适量的水煮开。

5. 用淀粉勾芡，撒上香菜即可。

岐山臊子面的制作方法

材料：面粉、猪肉馅、豆腐干、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、水、香菜。

步骤：

1. 将面粉和适量的水揉成面团，醒发20分钟备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。

3. 加入猪肉馅煸炒至变色，加入豆腐干和花椒继续翻炒。

4. 加入盐、酱油、料酒、生抽调味，加入适量的水煮开。

5. 将面团擀成薄片，切成条状，放入煮好的肉臊子汤中煮熟。

6. 捞出面条，放入碗中，倒入肉臊子汤，撒上香菜即可。

岐山肉臊子和岐山臊子面是陕西岐山地区的传统美食，制作方法简单，口感独特，是一道不可多得的美食。希望大家可以尝试制作，品尝到正宗的岐山美食。