扣三丝的做法大全，扣三丝的做法

扣三丝是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它以色、香、味俱佳而备受喜爱。扣三丝的做法有很多种，下面将为大家介绍几种常见的做法。

清炒扣三丝

首先，将胡萝卜、冬笋、木耳分别切成丝，用开水焯烫后捞出沥干备用。接着，将瘦肉切成丝，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。最后，加入胡萝卜、冬笋、木耳丝翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可。

红烧扣三丝

首先，将胡萝卜、冬笋、木耳分别切成丝，用开水焯烫后捞出沥干备用。接着，将瘦肉切成丝，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。接着，加入胡萝卜、冬笋、木耳丝翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、鸡精调味，加入适量水烧开后转小火焖煮10分钟即可。

蒸扣三丝

首先，将胡萝卜、冬笋、木耳分别切成丝，用开水焯烫后捞出沥干备用。接着，将瘦肉切成丝，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。将腌制好的瘦肉铺在碗底，再将胡萝卜、冬笋、木耳丝铺在瘦肉上。最后，将碗放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出后倒扣在盘子上即可。

扣三丝是一道非常美味的传统中式菜肴，它的做法也有很多种。无论是清炒、红烧还是蒸，只要掌握好了做法，就能够轻松地制作出一道美味可口的扣三丝。