凉糕的做法与配方，凉糕的做法

凉糕是一种传统的中国小吃，口感软糯，清爽可口，深受人们的喜爱。凉糕的制作方法简单，材料易得，下面我们来详细了解一下凉糕的做法与配方。

配方

凉糕的主要原料是糯米粉和水，其余的材料可以根据个人口味进行添加。以下是凉糕的基本配方：

- 糯米粉：500克

- 水：800毫升

- 盐：适量

- 鸡蛋：1个

- 葱花：适量

- 香菇：适量

- 虾皮：适量

做法

1. 准备材料：将糯米粉、盐、鸡蛋和水混合均匀，搅拌至无颗粒状。

2. 加入调料：将葱花、香菇和虾皮切碎，加入到糯米粉糊中，再次搅拌均匀。

3. 蒸煮：将准备好的糯米粉糊倒入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟左右，直到凉糕完全凝固。

4. 切片：将蒸好的凉糕取出，放置冰箱中冷却，然后切成小块或小片即可。

小贴士

1. 糯米粉和水的比例要掌握好，过多的水会导致凉糕不易凝固，过少的水则会导致凉糕口感过硬。

2. 蒸煮时间也很关键，时间过短会导致凉糕未完全凝固，时间过长则会导致凉糕口感过干。

3. 调料可以根据个人口味进行添加，例如可以加入肉末、豆腐等。

凉糕是一道简单易做的小吃，其制作方法也非常容易掌握。只要掌握好配方和做法，就能够轻松制作出美味可口的凉糕。希望大家能够尝试一下，享受到凉糕带来的美味口感。