红烧黄鱼的做法和步骤，红烧黄鱼的做法

红烧黄鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下红烧黄鱼的做法和步骤。

准备材料

制作红烧黄鱼需要准备的材料有：黄鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香油等。

制作步骤

1.将黄鱼洗净，去掉内脏，切成块状备用。

2.将葱、姜、蒜切成末备用。

3.锅中倒入适量的油，加热后放入黄鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。

4.锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

5.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

6.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

7.加入适量的清水，煮开后放入煎好的黄鱼块。

8.大火煮开后转小火，盖上锅盖煮约10分钟。

9.最后加入少许香油，翻炒均匀即可。

小贴士

1.黄鱼的选购要选择新鲜的，肉质紧实，鳞片完整的。

2.煎黄鱼时要先煎皮面，再煎肉面，这样可以保证黄鱼不会散掉。

3.调味时要根据个人口味适量调整，不要过咸或过甜。

红烧黄鱼是一道非常美味的家常菜，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤进行操作，就能做出一道色香味俱佳的红烧黄鱼。希望大家都能尝试一下，享受美食的乐趣。