烤箱烤全鸡的腌制方法和配料，烤箱食谱之脆皮烤全鸡的做法

烤箱烤全鸡是一道美味又健康的菜肴，它不仅能够满足我们的味蕾，还能够提供丰富的营养。今天，我们将为大家介绍烤箱烤全鸡的腌制方法和配料，以及脆皮烤全鸡的做法。

一、腌制方法和配料

1. 配料：全鸡、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜末、生姜末、料酒、酱油、蜂蜜、柠檬汁。

2. 腌制方法：

（1）将全鸡洗净，去掉内脏和杂质，用厨房纸擦干水分。

（2）在一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蒜末、生姜末、料酒、酱油、蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀。

（3）将腌料涂抹在鸡身上，尤其是鸡腿和鸡翅部位，让其充分吸收腌料。

（4）将腌制好的鸡放入冰箱中，腌制时间最好为4-6小时。

二、脆皮烤全鸡的做法

1. 配料：腌制好的全鸡、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、橄榄油。

2. 做法：

（1）将烤箱预热至200℃。

（2）将腌制好的鸡取出，用厨房纸擦干水分。

（3）在鸡皮上切几刀，以便更好地烤出脆皮。

（4）将鸡放入烤盘中，撒上适量的盐、黑胡椒粉和白胡椒粉，再淋上一些橄榄油。

（5）将烤盘放入烤箱中，烤制40-50分钟，直到鸡肉熟透，表面呈现金黄色的脆皮。

三、注意事项

1. 腌制时间不宜过长，否则会影响鸡肉的口感。

2. 烤制时要注意火候，避免烤糊或者烤不熟。

3. 烤制过程中可以适当翻动鸡身，以便更均匀地烤制。

烤箱烤全鸡是一道美味又健康的菜肴，通过腌制和烤制，可以让鸡肉更加入味，口感更加鲜美。在制作过程中，需要注意腌制时间、火候和烤制时间，以确保烤出一份完美的脆皮烤全鸡。