5种烹饪方法，用五个烹饪方法让饮食更健康

许多网友对5种烹饪方法，用五个烹饪方法让饮食更健康不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

俗话说，民以食为天，饮食是维系我们生命的重要环节。我们可以每天通过饮食达到饱腹感，同时通过饮食中的营养物质达到保护身体健康的目的。但是，饮食有很多种，

美食烹饪

的方法数不胜数。为了保证身体所需的能量，通过我们的日常饮食来维持我们的健康，我们有必要学习一些必要的健康烹饪知识。

1.食物原料质量要可靠

“巧妇难为无米之炊”，所以你选食材一定要健康。只要保证源食物的健康，就能为人体提供良好的营养和必要的能量。所以一定要抛弃那些不健康的食品原料，防止食用后对身体的伤害。

2.多用健康的烹调方法

在煎、炖、煮、蒸、焖、炒中，烹饪方法最好。

(1)做饭。做饭就是把食物放在水里或者肉汤里，不管锅盖没盖，温度都是100。它部分水解糖和蛋白质，但对脂肪没有显著影响，有助于消化。但是，水溶性维生素(B族维生素、维生素C等。)和矿物质(钙、磷等。)煮的时候往往会丢失。一般来说，蔬菜煮了会破坏很多维生素。

(2)蒸。蒸就是把食物放在蒸笼的炉排上(蒸笼里加点水)，在一定的温度下蒸煮。它对食物营养成分的影响类似于烹饪。一些B族维生素和维生素C被破坏了，但矿物质和无机盐不会因蒸汽而流失。

3.控制好烹调油的温度

做饭的时候，一定要控制好油温。无论是植物油还是肉类油脂，温度过高都会加速氧化反应，导致油脂中的脂肪酸与三酰甘油发生聚合反应，导致其粘度和脂质过氧化物增加。温度要合适，色拉油和精炼油达到250就会大量冒烟，那么油就会发生质变，不仅会损失营养成分，还会产生有害物质。

油温过高(尤其是吸烟后)时间长了，会产生更多对人体有害的丙烯醛(在油烟中对脚后跟和鼻子有刺鼻刺激感的东西)。

4.正确使用烹饪用水

(1)不要用冷自来水做饭。因为自来水是用氯消毒的，冷自来水中的氯会破坏谷物中30%左右的维生素B1，用煮沸的自来水煮饭可以避免，因为氯已经挥发了。纯净水、纯净水也可以，因为不含氯，所以可以减少维生素的流失。

(2)做饭不要加冷水或矿泉水。炒菜遇到冷水，会使蔬菜表面迅速收缩变硬。但是煎荷包蛋的时候可以巧妙的加点水，煎荷包蛋的时候用一点油，在蛋白开始凝固的时候倒一勺冷水，然后继续加热，会让味道和颜色更好。它又嫩又黄。

(3)用开水蒸鱼和肉。在我们的日常生活中，如果用热水来炖鱼肉的食材，鱼肉的表面在受热时会突然收缩，使肉类食材内部的鲜味物质无法流出，所以用这种方式烹饪会使食材更加美味。但如果炖骨头汤，就需要用冷水来煮，让骨头里的蛋白质慢慢凝固，鲜味物质也能逐渐溶解在汤里，让汤更鲜美。

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