盘点常见的食用盐类型及食用方式其它是什么，盘点常见的食用盐类型及食用方式其它

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食用盐是生活中必不可少的调味品，加碘盐是最常见的食用盐，但市场上销售的食用盐种类繁多，除了原盐和精盐，还有很多含有微量元素或营养成分的专用盐。这些食用盐你都知道吗？今天我就来介绍一下食用盐的种类和食用方法。原盐在自然条件下干燥，结构致密，颜色为灰色，纯度约为94%。这种盐主要用于腌制泡菜、鱼和肉。精制食盐

加入一定比例的碘化物和盐作为稳定剂。为了防止碘缺乏，在食盐中加入一定剂量的碘化钾和碘酸钾。这是防治碘缺乏病最科学、最直接、最有效、最简便、最经济的补碘方法。主要是为缺碘地区居民补充碘而研制的，可预防地方性甲状腺肿和克汀病。

食用碘盐我国规定碘缺乏地区碘盐浓度为：1/50000 ~ 1/20000；联合国世界卫生组织向病房推荐1/10万浓度的碘盐；联邦德国碘盐的碘含量为1/250000，为世界最低。美国的碘盐浓度是万分之一，是世界上最高的。

硒盐

硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。硒盐是在加碘盐中加入一定量的亚硒酸钠制成的。硒还是人体必需的微量元素，具有抗氧化、延缓细胞衰老、保护心血管健康、提高人体免疫力等重要功能。同时，硒也是体内有害重金属的解毒剂。动物的肝、肾、海产品都是硒的良好来源，但植物性食物的含硒量受产地和土壤、水含硒量的影响，差异很大。

中老年人、心血管疾病患者、饭量小的人可以选择添加硒盐。加入一定比例的硒盐。对预防克山病和大骨节病有一定疗效。我国生产的硒盐中含有15/1000000的亚硒酸钠。

添加锌盐

由葡萄糖酸锌和精盐制成，可治疗因缺锌引起的儿童生长发育迟缓、身材矮小、智力低下、食欲不振、衰老加速等症状。锌是“生命之花”。添加锌盐是以碘盐为原料，再按国家标准添加一定量的硫酸锌或葡萄糖酸锌，有利于儿童健脑、提高记忆力和身体发育，对预防因缺锌引起的各种疾病有较好的效果。

锌作为人体必需的微量元素，在人体生长发育、细胞再生、维持正常味觉和食欲、促进性器官正常发育、改善皮肤健康、增强免疫功能等方面具有重要作用。锌主要存在于动物的肉类和内脏中，坚果、大豆中锌的含量也较丰富，而蔬菜、水果、精米粉中含量较低。一般提倡均衡饮食，依靠天然食物补锌。

但快速成长的儿童、孕妇、吃得少的老人、素食者等人群可能缺锌。添加锌盐，以上人群均可食用。

补血盐

也就是加入铁盐。铁含量约为8000ppm的盐。通常通过在盐中加入适量的铁强化剂如硫酸亚铁来获得。缺铁性贫血患者加铁盐。它由铁强化剂和精盐制成。缺铁性贫血、碘缺乏和维生素A缺乏被世界卫生组织、联合国儿童基金会等国际组织列为重点预防和限期消除的三大微量营养素营养不良疾病。

缺铁性贫血在我国发病率很高。强化铁盐中添加了一定量的含铁化合物，可用于预防人体缺铁引起的缺铁性贫血，提高儿童的学习注意力、记忆力和人体免疫力，适用于缺铁人群，特别是满足婴幼儿、青少年、妇女和老年人对铁的需求。铁盐的主要成分为：铁含量为600-1000mg/kg，碘含量不低于40mg/kg。

中国三次全国营养调查结果显示，人们饮食中普遍缺钙一半左右，尤其是儿童、孕妇和老年人。添加钙盐是在普通碘盐的基础上，按比例添加钙的化合物制成，适用于各类需要补钙的人群，可预防骨质疏松和动脉硬化，调节其他矿物质的平衡，激活酶。添加钙盐的主要成分为：钙含量6000-10000 mg/kg，碘含量不低于40 mg/kg。防腐盐

在盐中加入氟化钠等氟化物，使氟含量达到100 ~ 250 ppm。适用于低氟地区，对龋齿有一定疗效。适合儿童和青少年。维生素B2盐

精制盐中添加了一定量的维生素B2(核黄素)，颜色为橙色，味道与普通盐相同。经常食用可以防治维生素B2缺乏症。经常患有口腔溃疡的人体内可能缺乏维生素B2。吃核黄素盐(维生素B2盐)可以改善这种情况。核黄素盐中的核黄素对人体能量代谢过程也有重要意义，能促进生长发育。维生素B2主要存在于动物性食物中，如果你经常吃素，它可能会缺乏。

维生素B2是黄色的，易溶于水。如果进入人体后有多余，会从尿液中排出，所以不存在暴饮暴食中毒的问题。

海群原盐与海群原粉盐按一定比例混合。具有防治丝虫病的作用。低钠盐

我们平时吃的普通碘盐其主要成分氯化钠的含量高达95%以上，钠离子能增强人体血管表面张力，容易造成人体血流加快、血压升高。那高血压患者怎样既保证口味、又少摄入钠离子呢？低钠盐就是根据人体需要，适当降低食盐中的钠含量，增加钾、镁含量的新型食盐。

低纳盐是以碘盐为原料，但氯化钠含量降低到65%以下，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁制成，主要供患有肾脏疾病、高血压、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群食用。低钠盐可调整体内钠、钾、镁离子的平衡，对防治高血压和心血管病具有一定的疗效。由于氯化钾和硫酸镁也带有少许咸味，而且钾和镁也是人体必需的常量元素，它们对心脏的健康有重要意义。

近年来，世界卫生组织提倡全民食用低钠盐。中国生产的低钠盐，含NaCl65%，KCl25%，MgSO47H210%。世界各国生产的低钠盐品种较多。美国的低钠盐含NaCl50%,KCl50%。芬兰在1985年研制成功一种新型的低钠盐，含NaCl57%、KCl28%、MgSO412%，还有2%的氨基酸-细胞溶素。这种细胞溶素除有调味作用外，还有减少心肌梗塞和脑血栓作用。

风味盐

在精盐中加入芝麻、辣椒、五香面、虾米粉、花椒面等，可制成风味别具的五香辣味盐、麻辣盐、芝麻盐、虾味盐等，以增加食欲。

营养盐

是近年新开发的盐类品种，它是在精制盐中混合一定量的苔菜汁，经蒸发、脱水、干燥而成，具有防溃疡和防治甲状腺肿大的功能，并含有多种氨基酸和维生素。

平衡健身盐

海水中的无机盐钾、钠配比与人体血液中的矿物质基本相同，并含有一定量的镁元素，从海水中提取这些有益物质，加入精制盐中，可满足人体对多种矿物质的需求，以达营养平衡、健身去病之目的。

自然晶盐

自然晶盐以海盐为原料制成，保持了海洋中与人体最接近的组成成分，特别是保持了无机盐类和富含钾、钠、镁、碘等海洋生命元素，颗粒呈晶体状，更适合于沿海地区人群食用。经国家批准，广东为全国获准生产自然晶盐的两个省份之一，早年在部分沿海地区试销时受到广大消费者的欢迎。

雪花盐

以优质海盐为原料，采用目前国际上最先进的特殊工艺加工而成，盐质具有天然纯净、疏松速溶等特点，色泽洁白，含有多种人体必需的矿物质和营养素，是普通碘盐中最高档次的品种。目前，美国、加拿大、日本、韩国、澳大利亚等发达国家正在流行食用雪花盐。

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