猪腰子怎么做好吃又营养，介绍猪腰子的家常做法既美味又没臊味

许多网友对猪腰子怎么做好吃又营养，介绍猪腰子的家常做法既美味又没臊味不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、猪腰子是什么

猪肾其实就是猪肾，富含蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养价值。作为一种食物，猪腰经常用于烹饪。猪腰有哪些做法？尤其是猪肾怎么处理能快速除臭？今天，我将跟随边肖学习猪腰，炒出美味的猪腰。猪肾具有补肾益气、疏通膀胱、消食止渴的功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等。

很多时候，人们会炒猪肾吃。如果炒的话，比如用蔬菜炒猪肝，或者用凉拌酱和香油煮猪肝。这个时候，如何去除猪肝的腥味就很重要了。此外，猪肾汤也很有营养，如杜仲猪肾汤、莲子核桃猪肾汤等。俗话说形补形，那么吃猪肾能补肾吗？吃猪腰确实有补肾的作用，但是要确定自己适合吃！

吃猪腰固然对人体有益，但并不是人人都适合。一味的吃猪腰只会对身体造成额外的伤害。更有研究表明，长期大量食用动物内脏，谨防重金属镉伤害，使男性不育。心血管疾病、高血压、糖尿病等患者。猪腰不能多吃，因为主要胆固醇含量很高，吃了对身体伤害很大。

二、猪腰子的做法大全

猪肾其实就是猪肝的肾。对人体保健，猪肾有补肾、壮腰、益气的作用。同时，补肾还可以治疗肾虚、水肿、耳聋等症状。那么猪肾的做法是怎样的呢？猪腰怎么做才能起到很好的补肾作用？

【马蹄腰花】

主料：猪里脊肉(2块)马蹄(250g)调料：青椒(各半个)葱姜(适量)盐(适量)胡椒粉(3g)料酒(20g)糖(5g)酱油(25g)淀粉(适量)鸡精(香油少许。

1、准备好所有的食材。2、猪里脊肉洗净刨平。完全去掉腰骚。洗完后在上面划一个统一的花刀，不要到底。3、然后切成条状成为腰花，加入糖、料酒、胡椒粉、酱油、淀粉均匀腌制10分钟。然后冲洗干净。4、沥干水后，再次加入糖、料酒、胡椒粉、淀粉，与酱油拌匀备用。5、马蹄切片，青椒切片，

6、锅中水烧开，马蹄焯一下，沥干水分备用。7、炒锅热油，放入腰花翻炒。8、翻炒至腰花变色坚实。9、原锅洗净，加入少许油加热。10、炒香葱和姜。倒入马蹄，搅拌均匀。加入盐和糖。加入酱油翻炒一会儿。加入炒好的腰花。加入青椒片。加入鸡精，倒入香油。11、勾入适量水淀粉。12、翻炒均匀关火。提示：

腰花要清洗干净，然后腌制漂洗，再用调料腌制，可以减少腰花的腥味。这是一道自动快速炒菜。马蹄焯水后翻炒，可以减少翻炒的时间。

【芹菜炒腰花】

食材：芹菜(250g)、猪里脊肉(2块)、发酵木耳(适量)、调料：葱(适量)、姜(适量)、白酒(10g)、糖(5g)、酱油(25g)、鸡精(少许)、淀粉(适量)、香油(适量)；

1、猪里脊肉洗净，对半切开，去腰。然后在正面水平划均匀数量的刀。不要划到最后。然后垂直切成小条。2、将腰花放入碗中，加入白酒、淀粉、盐、糖，腌制10分钟。然后将腰花冲洗干净。3、沥干水后，再次加入盐、糖、白酒、酱油、淀粉。搅拌均匀，腌制待用。4、芹菜洗净，切块，放入沸水中焯一下，放凉备用。往水里加点盐。5、在炒锅里炒香葱和姜。

6、倒入腰花，搅拌均匀。7、翻炒至腰花变色坚实，捞出待用。8、原锅洗净，用少许油加热。9、加入芹菜和木耳翻炒。加入酱油翻炒。加入糖和盐翻炒。10、倒入炒好的腰花。加入少许鸡精，倒入香油。翻炒均匀后关火。小贴士：猪里脊肉的腰部要去掉，保证猪里脊肉的口感。

第一次用调料腌制猪里脊肉，洗净，再腌制第二次。这样可以减少猪里脊肉的腥味。把腰子炒到变色，再和其他配菜一起炒一会儿，这样猪腰就会嫩滑可口。炒猪腰油，要把原锅倒掉洗干净，再炒其他配菜，这样才能保证成品菜的口感。

【剁椒猪腰】

主料：猪里脊肉(适量)调料：蒜(适量)姜(适量)葱(适量)剁椒(适量)酱油(适量)糖(适量)黄酒(适量)醋(适量)盐(适量)香油(适量)

厨具：煮锅做法1、买猪腰的时候可以请店家帮忙切片，花一刀。这也是处理肾脏的第一步：切掉腰部。将换好的腰花用两勺盐洗净。第二步：盐洗肾。2、将洗好的腰花用清水浸泡，姜片、葱花，少量黄酒、白醋。3、用宽面煮一锅开水。水烧开后加入姜片、葱花、黄酒，将泡好的腰花焯一下。当水变浑浊，肾花变色，就可以出锅了。

4、焯水的腰花从锅里拿出来之后，在流动的水中冲洗。5、将腰花沥干，放入大碗中，加盐和淡糖黄酒拌匀。6、将大蒜和葱切碎。7、炒锅倒油，放入蒜和葱，慢炒。8、腰花加一勺剁椒。9、将蒜末和洋葱炒至微黄，关火10、将蒜末和洋葱用油倒入腰花中。11、拌匀。

三、猪腰子怎么处理

很多人都喜欢吃猪腰，但是做猪腰之前最重要的一步就是洗干净。如何清洁它们？讨厌猪肾腥味的朋友赶紧学学怎么处理猪肾吧。1、首先将猪腰洗净，从中间切开。里面所有的白色脂肪和深红色部分都要去掉。这是去除猪肾腥味的重要一步。

2、准备一个大碗，把猪里脊肉放进去，用葱姜椒水浸泡，或者把猪里脊肉揉在葱姜椒水里，换几次水，直到不再浑浊为止。这一步是去除猪里脊肉的血。3、然后将猪肝用淀粉揉匀，用流水冲洗，这样可以更好的去除猪腰里的血水，这样处理的猪腰口感和色泽更好！

4、最后一步是将猪里脊肉焯水，锅里的开水烧开，放入猪里脊肉，放入葱白和胡椒粉，倒入一些料酒，彻底去腥！

四、猪腰子的营养价值介绍

猪腰有什么营养价值？很多人觉得猪肾太难处理，不知道怎么做好。其实猪肾营养丰富，尤其适合男性食用。多吃猪肾可以补肾，改善肾虚腰痛的症状。

猪肾具有补肾益气、疏通膀胱、消食止渴的功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等。谁吃猪腰？1、适用于腰酸背痛、遗精盗汗等肾虚人群。适用于肾虚耳聋耳鸣的老年人；2、高血脂高胆固醇人群不宜食用。禁止食用猪里脊肉。高血脂、高胆固醇者忌食。

　怎样挑选猪腰？

挑选猪腰首先看表面有无出血点，有则不正常。其次看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。检查方法是：用刀切开猪腰，看皮质和髓质(白色筋丝与红色组织之间)是否模糊不清，模糊不清的就不正常。

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