自制臭豆腐的做法步骤图，自制臭豆腐的做法

臭豆腐是一种非常受欢迎的小吃，它的口感独特，味道浓郁，深受广大食客的喜爱。如果你也想在家里尝试制作臭豆腐，那么本文将为你介绍自制臭豆腐的做法步骤图和详细的制作方法。

材料准备

制作臭豆腐需要准备的材料有：黄豆、石膏粉、盐、水。首先将黄豆浸泡在水中，浸泡时间最好在12小时以上，这样可以让黄豆充分吸收水分，便于磨成豆浆。然后将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，搅拌成豆浆。接着将豆浆倒入锅中，加入适量的盐，用中火加热至80℃左右，然后关火，让豆浆冷却至40℃左右。

加入石膏粉

将石膏粉加入适量的水中，搅拌均匀，然后将其倒入豆浆中，搅拌均匀。接着将豆浆倒入模具中，放置在温度为30℃左右的环境中，静置12小时左右，让豆腐凝固。

发酵臭化

将凝固好的豆腐取出，切成小块，放入密封的容器中，加入适量的盐和水，然后放置在温度为30℃左右的环境中，进行发酵臭化。一般需要发酵2-3天左右，待豆腐变成深黄色，散发出浓郁的臭味时，就可以食用了。

自制臭豆腐虽然比较麻烦，但是制作出来的臭豆腐口感更加独特，味道更加浓郁，而且还可以根据自己的口味进行调整。如果你也想尝试制作臭豆腐，那么不妨按照上述步骤一步一步来，相信你也能制作出美味的臭豆腐。