清蒸鳜鱼的做法最正宗的做法，清蒸鳜鱼的做法

清蒸鳜鱼是一道广东传统的名菜，以其鲜美的口感和营养价值而闻名于世。清蒸鳜鱼的做法有很多种，但是最正宗的做法是什么呢？下面我们就来详细介绍一下。

1. 准备材料

清蒸鳜鱼的关键在于选材，要选择新鲜的鳜鱼，最好是活鳜鱼。此外，还需要准备姜片、葱段、料酒、盐、味精、清汤等调料。

2. 处理鳜鱼

将鳜鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各切三刀，然后在鱼身上撒上少量盐和料酒，再放上姜片和葱段，腌制10分钟左右。

3. 蒸鳜鱼

将腌制好的鳜鱼放入蒸锅中，加入清汤，大火蒸10分钟左右，直到鱼肉变白即可。

4. 调味

将蒸好的鳜鱼取出，将葱姜去掉，再在鱼身上撒上少量盐和味精，淋上热油即可。

清蒸鳜鱼是一道非常健康、美味的菜肴，其制作方法简单易学，但是要注意选材和调味。最重要的是，要保证鳜鱼的新鲜度，这样才能保证口感和营养价值。希望大家能够尝试一下这道传统的广东名菜，享受它带来的美味和健康。