解析亚硝酸钠的作用与用途，解析亚硝酸钠的作用

许多网友对解析亚硝酸钠的作用与用途，解析亚硝酸钠的作用不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、*的作用

硝酸钠还是有很好的化学通用性的。一般情况下，溶液中所含的亚硝酸盐(NO3-)对人的健康没有强氧化性，只有在溶液中或高温下呈强酸时才出现。

亚硝酸盐主要指*，其物理性质为：无色结晶味，微咸，易溶于水，外观和味道与盐相似。它具有盐的化学普遍性，亚硝酸盐(NO3-)在溶液中一般不强烈，只有在溶液中有强酸或温度较高时才表现出其强氧化性。*不稳定，在高温条件下，通过热分解释放出氧气。

*作为一种强氧化剂，广泛用于工业和建筑业，肉制品也允许限量使用，作为显色剂或防腐剂。*非常容易引起食物中毒。误食0.3g-0.5g *时，可引起中毒，甚至死亡。

*的使用有很多作用，但使用不当带来的危害也不容忽视。亚硝酸盐在医学领域一直被视为致癌物。如果我们在平时长期食用含有大量亚硝酸盐的食物，就会使人得食道癌和胃癌。

二、鉴别*和食盐的方法

在我们的生活中，食用盐就是从海中的海水中蒸发过滤得到的食用盐。所有的盐都是白色的晶体，从过去的粗盐到现在的精盐。通常我们说的盐就是食用盐，但是在工业上，还有一种工业盐。

亚硝酸盐，也被称为“工业盐”，在建筑业中常用作防锈剂和防冻剂。比如，*是剧毒化学物质，但颜色、形状、味道、食用盐都差不多。亚硝酸盐是一种食品着色剂，但近年来发现亚硝酸盐能与多种氨基化合物(主要来自蛋白质分解产物)反应生成致癌的亚硝胺。

盐和亚硝酸盐的鉴别从外观上可以看出盐是白色不透明结晶粉末，无挥发性气味；*一般为黄色或淡黄色透明晶体。也可以通过以下方法进行测试。(1)水试验-将5g样品放入瓷碗中，加入250mg冷水，同时用手搅拌。是*水温急剧下降，因为*溶解时比盐吸热多，吸热快。

(2)高锰酸钾试验——取蚕豆大小的样品，用20倍左右的水溶解，然后在溶液中加入一粒小米大小的高锰酸钾。如果高锰酸钾的颜色由紫色变浅，说明样品是亚硝酸盐；如果高锰酸钾颜色不变，就是盐。

工业盐和食用盐在外观上几乎一样，不同的是一个可以食用，一个不可以食用，虽然两者都有咸味。现在很多不法商人会把工业盐和用户混在一起，这是一种违法行为。如果有人不小心买了工业盐当食用盐，很容易造成中毒，危害身体健康。

*事实上，它经常被用作食用盐，但它是通过多种加工工艺制成的。虽然吃的时候不注意很容易中毒，特别是有些蔬菜放久了腐烂了，也是用来生产*。

误食亚硝酸盐中毒。也可以是由于胃肠功能紊乱，当硝酸盐还原菌在胃肠道内繁殖，吃了富含硝酸盐的蔬菜，硝酸盐在体内还原为亚硝酸盐，引起亚硝酸盐中毒，称为肠源性发绀，多见于儿童。亚硝酸盐的毒性剂量为0.2 ~ 0.5g，致死剂量为3g。

有些蔬菜，如菠菜、大白菜、圆白菜、韭菜、萝卜、芹菜、甜菜等，含有大量的硝酸盐，如果存放在较高的温度下，可以在硝酸还原酶的作用下还原成亚硝酸盐。

在蔬菜腌制过程中，亚硝酸盐含量逐渐升高，在8 ~ 14天达到高峰，然后逐渐下降。高温储存的熟蔬菜，由于某些细菌的硝酸还原酶的作用，也会产生亚硝酸盐。有些井水含硝酸盐较多，俗称“苦井水”。用这种水烹调食物，在不卫生的条件下存放，也容易引起亚硝酸盐中毒。

中毒的机理是亚硝酸盐将血红蛋白的二价铁氧化成三价铁，使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致缺氧。

亚硝酸盐中毒潜伏期短，一般几十分钟或1 ~ 3小时，症状以发绀为主。皮肤黏膜、嘴唇、指甲最明显，除发绀外，还有头痛、头晕、心率增快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁。严重者包括心律不齐、昏迷或惊厥，常死于呼吸衰竭。中毒的特效药是美兰。

三、*中毒症状

四、*的用途

丝绸和亚麻漂白剂、金属热处理剂；钢铁缓蚀剂；*中毒解毒剂，实验室分析试剂，在肉制品加工中用作显色剂、抗菌剂和防腐剂。它在漂白、电镀和金属处理中有应用，被称为工业盐。

*的用途：

能把血红蛋白变成高铁血红蛋白，*的解毒过程和亚甲蓝一样，但作用比亚甲蓝强。适用于中毒的抢救。

药理

由于其咸味和低廉的价格，在非法食品生产中经常被用作盐的不合理替代品。因为有毒，含工业盐的食物对人体危害很大。

危害

健康危害：毒性作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管；形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸闷和呼吸困难；检查显示皮肤和粘膜明显发绀。严重者血压下降，昏迷死亡。接触工人的手和脚的皮肤会造成伤害。

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