天麻的吃法与做法，天麻的吃法

许多网友对天麻的吃法与做法，天麻的吃法不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

天麻为常用名贵中药，临床上常用于头痛、头晕、四肢麻木、惊风、癫痫、惊厥、破伤风等症。天麻可以作为药膳来保持健康。下面是天麻的几种吃法：

一、天麻核桃鱼

10-59000【原料】去皮鲜天麻100g、核桃仁30g、川芎10g、茯苓10g、鲜鲤鱼1条(约1500g)、酱油5g、料酒10g、精盐5g、味精。

【做法】1。鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入箱中；将川芎、茯苓切片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻用浸泡过川芎、茯苓的淘米水浸泡4小时左右，取出沥干水分切片(切丝)备用。2.将天麻片(切丝)和核桃放入鱼头和鱼肚中，将鱼放入盆中，然后放入葱和姜，加入适量的水，放入笼中蒸30分钟左右。

3.将鱼蒸熟后，挑出葱、姜，再用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油勾芡，浇在鱼上。功效：平肝熄风，镇惊止痛，行气活血，健脑益智。【应用】随餐食用。适用于虚火、头痛、目肢麻木、神经衰弱、高血压、头晕、智力低下的辅助食疗。

[原材料]

活鲤鱼一条，去皮鲜天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，酱油、香油各10毫升，黄酒15毫升，糖20克，葱9克，精盐、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鲜汤各适量。【做法】1。鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入盘中；将川芎、茯苓切片，用淘米水浸泡数小时，再将天麻用浸泡过川芎、茯苓的淘米水浸泡1-2小时，取出天麻切成薄片备用。

2.将天麻片放入鱼头和鱼肚中，放入锅中，然后放入葱姜末，加水适量，放入笼中蒸30分钟后出锅备用。3.用水淀粉、鲜汤、糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、香油等调料，在锅里烧开勾芡，淋在鱼头上。功效：活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾。[应用]

随餐吃饭。适用于生发养发，适用于肝肾阴虚、肝阳上亢引起的头痛、头晕、四肢麻木、高血压、神经衰弱等疾病的辅助食疗。

　天麻鱼头汤

【原料】去皮鲜天麻150-200g，五花肉500g，川菜200g，姜片15g，料酒10g，酱油10g，高汤200ml，花椒2g，精盐5g，蜂蜜20g。[实践]

将天麻洗净，捣碎，将猪肉放入热水锅中煮一会儿，取出后在热油锅中撒上蜂蜜炸至金黄色，取出后晾凉切片，装盘。将四川冬菜洗净切碎，放入砂锅中，用盐、葱、姜、味精、酱油、料酒、高汤翻炒，淋在肉片上，撒上天麻、盐、胡椒粉，放入蒸笼蒸30分钟后食用。[功效]

平肝熄风，镇惊止痛，行气止血。适用于虚火、头痛、目黑、四肢麻木、神经衰弱，能润胃生津、补肾益气、清热解毒、润泽肌肤、使头发有光泽。

天麻冬菜扣肉

【功效】滋阴潜阳，平肝熄风。适用于阴虚阳亢，头晕耳鸣头痛，口苦咽干。[配方制作]

鲜天麻100克，生地30克，海蜇鸭1只(约500克)。将鸭子宰杀，去毛去内脏，与天麻片同炖，加盐、味精调味，至鸭子熟。【用法】吃肉喝汤。

天麻鸭子

[原材料]

去皮鲜天麻片100克，鲜何首乌50克，鲜人参片25克，野鸡一只(重约2000克)，鲜香菇500克，熟鹌鹑蛋16个，菠菜、土豆各250克，泡水粉丝150克，韭菜末、精盐、鸡精、色拉油、香油、姜片、胡椒粉、香油等。【制作】1。将野鸡的毛、爪、嘴焯一下，开膛，洗净，剁碎；天麻和何首乌洗净切片。

2.锅置火上，锅内放入色拉油煮熟，放入姜片、葱片、花椒粉、野鸡片，再放入高汤、天麻片、何首乌片、人参片烧开，撇去浮沫，煮至九成熟，放入精盐、料酒煮熟备用。香菇洗净，撕成条状放在盘子里；菠菜去根去老黄叶，洗净拉直，摆盘；泡水粉丝洗净，切段，装盘；将煮熟的鹌鹑蛋去皮，装盘待用。

4.将韭菜粉、香油、盐、鸡精、色拉油混合均匀，做一个调味盘，一人一份，然后将炖好的原料倒入热锅中，大火烧开，焯水或蘸水。[功效]

何首乌。味苦、甘、涩、微温，具有补肝益肾补血、祛风活络等功效。人参味甘、微苦、微温，有补元气、消积导滞、生津止渴、安神益智的功效。野鸡性甘，有补气血、强筋骨等功效。何首乌、人参、野鸡与天麻配伍，具有补气血、益肝肾、乌须发等功效。可治疗气血两虚，适用于舞蹈演员、运动员等高强度活动人群。

[原材料]

去皮鲜天麻200克，排骨750克，猪肉500克，薏苡仁、草果、莲子、猪肉板油各50克，花菜250克，大白菜、平菇、花生油各100克，冰糖20克，姜末35克，料酒30克，猪肉汤3000毫升。[生产]

1.天麻用温水浸泡30分钟，洗净，切成薄片；去掉草果的种子，留下果皮；将薏苡仁洗净，除去杂质；莲子用温水浸泡去心；排骨洗净沥干，用砍刀剁成6-8厘米长的块，放入开水锅中焯一下，捞出沥干；猪肉用刀切成厚0.3厘米、长6-8厘米、宽4-6厘米的薄片；冬瓜去皮去瓤，切成薄片；将菜花切成小花；将平菇撕成条状；大白菜洗净。以上原料，除了药和排骨，都装盘备用。

2.炒锅置火上，放花生油烧热，下姜末炒几下，放入猪排骨炒至白色，加入猪板油、冰糖、精盐、料酒，炒匀，加入猪肉汤烧开锅，打尽浮沫，倒入大锅中，加入药物煮15分钟后，即可食用。亦可用香油、味精、精盐配制成调味盘，每人一盘，蘸食或饮汤。

【功效】

猪排骨性味甘、平，具有补阴益髓之功效。草果性味辛、温，入脾、胃经，具有燥湿去痰、祛寒止痛、消食化积等功效。薏苡仁性味甘、淡微寒，具有健脾利湿等功效。猪排骨、草果、薏苡仁、莲子与天麻合用，能健脾燥湿，行气止痛、消食平胃，适用于虚寒、饮食停滞、食欲不振、手足发冷、湿重便糖等症的辅助食疗。

天麻山鸡火锅

【材料】

天麻10g，猪脑1个，粳米250g。

【烹制方法】

将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。

【食法、食量】

每日晨起，服用温热粥1次。

【功能】

平肝息风，行气活血。

【适应范围】

适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。

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