豆腐干炒肉的做法窍门，豆腐干炒肉的做法

豆腐干炒肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。但是，要想做出一道好吃的豆腐干炒肉，需要掌握一些窍门和技巧。本文将介绍豆腐干炒肉的做法和一些注意事项，帮助大家做出美味的豆腐干炒肉。

选材和准备

豆腐干是豆制品中的一种，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于增强体质。选择豆腐干时，要选用质地细腻、色泽均匀、无异味的豆腐干。猪肉可以选用瘦肉或五花肉，切成小块备用。此外，还需要准备葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、料酒等调料。

烹饪步骤

1. 将豆腐干切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。

3. 放入猪肉煸炒至变色，加入豆腐干继续翻炒。

4. 加入盐、酱油、料酒等调料，翻炒均匀即可。

注意事项

1. 豆腐干焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 炒豆腐干时要轻手轻脚，避免豆腐干碎掉。

3. 炒肉时要先煸炒至变色，再加入豆腐干，这样可以保证猪肉的鲜嫩口感。

4. 调味时要适量，不要过咸或过甜。

豆腐干炒肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握好选材和烹饪技巧，就能做出美味可口的豆腐干炒肉。希望大家在家里也能尝试一下，为自己和家人做一顿美味的豆腐干炒肉。