蒜苗回锅肉的做法大全，蒜苗回锅肉的做法

蒜苗回锅肉是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是肉质鲜嫩，口感香辣，而且蒜苗的清香也为这道菜增添了不少风味。下面就来介绍一下蒜苗回锅肉的做法。

第一步：准备材料

蒜苗回锅肉的主要材料是猪肉和蒜苗，此外还需要一些调料，如豆瓣酱、生姜、葱、料酒、盐、糖等。首先将猪肉切成薄片，然后加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟左右。蒜苗洗净切段，生姜切片，葱切成葱花备用。

第二步：炒制回锅肉

将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，然后加入豆瓣酱、生姜和葱花继续翻炒，待猪肉炒熟后盛出备用。接着将锅中的油倒掉，加入适量的油，放入蒜苗翻炒，待蒜苗变软后加入炒好的回锅肉，继续翻炒均匀即可。

第三步：调味

最后加入适量的盐、糖和料酒调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜的口感香辣可口，肉质鲜嫩，蒜苗的清香也为这道菜增添了不少风味。

总的来说，蒜苗回锅肉是一道非常美味的川菜，它的做法也非常简单，只需要准备好材料，炒制好回锅肉，最后加入适量的调料即可。如果你喜欢吃辣的菜肴，那么蒜苗回锅肉绝对是一个不错的选择。