野燕麦的功效和作用，燕麦的种植特性和栽培技术，燕麦生产概况，

许多网友对野燕麦的功效和作用，燕麦的种植特性和栽培技术，燕麦生产概况，不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、燕麦的由来

燕麦(AvenasativaL。)是禾本科植物，在《本草纲目》中称为雀麦和野麦。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能量的食品。燕麦味甘，性平。能益脾养心止汗。它有很高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核患者。汤煎衣，或‘削面蒸饼食’(《救荒本草》)。燕麦耐寒、耐旱，对土壤适应性强，能自我繁殖。

燕麦含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，方便排便，热量低，血糖指数低，降血脂、降糖。燕麦也是高级补品之一，是贫困地区不可缺少的干粮。

在中国，燕麦(Avenasativa)，即裸燕麦，是一种低糖、高营养、高能量的食品。它的招牌营养素不仅含量高，而且品质优良，是比较受欢迎的食品之一。燕麦在《时代》杂志评定的十大健康食品中排名第五。燕麦经过精细加工制成谷物，食用更方便，口感更好，成为大众化的健康食品。燕麦一般分为两类：稗草型和裸粒型。

全世界种植的燕麦都是以稗草为主，也就是常说的皮燕麦。我国种植的燕麦以裸燕麦为主，常被称为莜麦。莜麦有很多别名，在中国北方被称为莜麦。西北叫豫麦；西南叫燕麦，有时叫莜麦；东北被称为钟麦。

二、燕麦的生产概况

燕麦是世界性栽培作物，分布于五大洲42个国家，但集中产区是北半球的温带。它在中国有着悠久的种植历史，覆盖了所有的山区、高原和北方高寒地区。历年种植面积1800万亩，其中莜麦1600多万亩，占燕麦播种面积的92%。主要种植在内蒙古、河北、山西、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等省区，其中前四省区种植面积约占全国总面积的90%。

种植燕麦的县有210个，但集中产区是内蒙古自治区的阴山南北，河北省的阴山燕山，山西省的太行山吕梁山，陕西、甘肃、宁夏、青海的六盘山、贺兰山、祁连山，云南、贵州、四川的大小凉山地区。近年来，全国播种面积下降到1500万亩，但由于新品种的不断推广和栽培技术的提高，平均亩产从50公斤提高到75公斤。

高收益模式不断涌现。如河北省张北县铜口脑，1989年种植100亩冀张油4号，平均亩产301公斤。1996-1998年，山西省朔州市平陆区种子公司引进冀张油4号，出现亩产365公斤的高产田。内蒙古自治区和林格尔县国宝营村平均亩产多年保持在200斤以上。实践证明，裸燕麦在我国是一种适应性强、产量高的粮饲兼用作物。

1997年，FDA认定燕麦为功能性食品，具有降低胆固醇和稳定血糖的作用。燕麦在美国《时代》杂志评选的‘世界十大健康食品’中排名第五，是唯一上榜的谷物。粮食用于磨粉或作为饲料，营养价值高。在我国人民日常食用的小麦、大米、玉米等九种食物中，燕麦的经济价值最高，主要表现在营养、医疗和饲用价值高。

燕麦中的-葡聚糖可以减缓血液中葡萄糖含量的升高，防治肥胖、糖尿病和心血管疾病。燕麦富含膳食纤维，有清理肠道垃圾的作用。

三、燕麦的种植特性及栽培技术

株高60 ~ 120厘米，须根系发达，深入土壤。幼苗有直立、半直立和匍匐三种类型。抗旱抗寒的多为匍匐，抗倒伏抗水肥的多为直立。叶子有突出膜状齿的舌头，但没有耳朵。穗，有三种类型：紧穗型、侧散型和周散型。常见的栽培燕麦多散在周围，东方燕麦多散在周围。枝上有10 ~ 75个小穗；每个小穗有两个藤壶，1 ~ 3个内源小花，偶尔4个，2 ~ 7个莜麦。

自花授粉，异交率低。除了莜麦，种子都紧紧包裹在内外稃之间。千粒重20-40克，莜麦脱壳率25-40%。燕麦是长日照作物。喜欢凉爽湿润，忌高温干燥，生长期需积温低，但不适合寒冷气候。种子在1 ~ 2开始萌发，幼苗能短时间耐受低温，绝对最高温度在25以上时光合作用受阻。

蒸腾系数为597，在谷类作物中仅次于水稻。因此，干旱和高温对燕麦影响显著，是限制其地理分布的重要原因。对土壤要求不严格，pH 5.5 ~ 6.5的酸性土壤都能承受。石灰性土壤中锌含量低于0.2ppm时，产量会严重降低，缺铜时淀粉含量也会降低。

播期因地区而异。华北、西北、东北为春播区，生育期80-115天。西南为冬播区，生育期230 ~ 245天。燕麦需要更多的水分，我国主产区属于旱作农业区。因此，早秋犁耙沤压保墒极为重要。应选择苜蓿、草木樨、豌豆和蚕豆等豆科作物作为前茬作物。对于土壤较差的地块，可采用连续轮作制。灌溉地应选择抗倒伏、耐水、耐肥、抗病的。

种子处理和播种：燕麦喜水、喜肥，但耐瘠薄，春播秋收，生长期长，适应性广。要精心整地，施足基肥，保持水分。做好拌种工作。种植前要选择优质品种，用800倍的新高脂膜液浸种，捕捞后再用药剂处理，精准播种。

为了避免干热风的危害，春播地区可以在地温稳定在5时播种燕麦。旱地燕麦要注意调整播期，使需水高峰期与当地雨季重合。秋耕前，宜使用腐熟和半腐熟有机肥作基肥，播种时可使用种肥。旱地播种密度每亩20 ~ 22万株基本苗，水浇地每亩25 ~ 35万株。

分蘖初期或中期追肥浇水，后期控制徒长。积水容易造成倒伏。燕麦出苗后要保持足够的水分和肥力，喷施新的高脂膜保温保湿，提高肥效，增加有效分蘖率。要及时施足肥料和灌浆肥，消灭杂草，加强种植，防止倒伏。抽穗期喷施一次壮穗灵，提高授粉能力和灌浆质量，增加穗粒数，增加千粒重。

燕麦的主要病害是坚黑穗病、散黑穗病和红叶病，局部地区有秆锈病、冠锈病和叶斑病等。多使用抗病良种及采取播前种子消毒、早播、轮作、排除积水等措施防治。主要害虫有粘虫、地老虎、麦二叉蚜和金针虫等，可通过深翻地、灭草和喷施药剂等防治。

野燕麦是世界性的恶性杂草，可通过与中耕作物轮作，剔除种子中的野燕麦种子，或在燕麦地播种前先浅耕使野燕麦发芽，然后整地灭草，再行播种等方法防治，也可采用化学除莠剂。

四、燕麦的养生价值

在中国人民日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。

　(一)营养价值高

据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。

此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸的含量均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。燕麦含有维生素E，可以预防胆固醇堵塞血管，清除体内垃圾，建议男士们应多吃这类食物。燕麦中含有丰富的可溶纤维素，可以通过清理胆固醇来保护男人的心脏和血管，减少罹患高血压、中风等疾病的风险。

1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；

3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；

4.改善免疫系统燕麦中丰富的葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力；

5.有益减肥瘦身燕麦片中膳食纤维丰富，可长时间保持饱腹感，防止摄入过多的油腻和咸味食物，达到减肥瘦身的效果。

(二)医疗保健价值高

燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。据19811985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明，裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。

即服用裸燕麦片3个月(日服100克)，可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、-脂蛋白，总有效率达87.2%，其疗效与冠心病无显著差异，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

(三)饲用价值高

燕麦叶、秸秆多汁柔嫩，适口性好。据《家畜饲养学》 报道，裸燕麦秸秆中含粗蛋白5.2%、粗脂肪2.2%、无氮抽出物44.6%，均比谷草、麦草、玉米秆高；难以消化的纤维28.2%，比小麦、玉米、粟秸低4.916.4%，是最好的饲草之一。其籽实是饲养幼畜、老畜、病畜和重役畜以及鸡、猪等家畜家禽的优质饲料。

“燕麦———补充营养控制食欲”，营养专家陈教授解释说，燕麦作为一种古老的粮食作物，生长在海拔10002700米的高寒地区，具有高蛋白低碳水化合物的特点；同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。

含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。燕麦纤维还可减轻饥饿感，当然就可以有助于减轻体重。如今许多时尚人士都把燕麦列入日常食谱，既补充营养又控制食欲，何乐而不为呢？

　(四)食疗价值

禾本科草本植物雀麦的种子。又称野麦、野小麦、杜姥草、牛星草、牡姓草。分布于中国长江、黄河流域。夏季采收成熟果实，晒干去皮壳备用。性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”( 《救荒本草》 )

(五)美容功效

燕麦除了有天然的保健功能外，还具有很高的美容价值。人们很早就已经懂得利用燕麦来治疗皮肤干燥和瘙痒。据考古专家考察，古代埃及后妃们就有燕麦水洗浴的习惯。燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦葡聚糖、燕麦油等成分。具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏、等功效。

在美国、日本、韩国、加拿大、法国等国家称燕麦为“家庭医生”、“植物黄金”、“天然美容师”。

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