螃蟹怎么吃最好，螃蟹怎么吃,吃螃蟹最佳方法

许多网友对螃蟹怎么吃最好，螃蟹怎么吃,吃螃蟹最佳方法不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、螃蟹的食用价值

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　【性能】

味咸，微寒。具有强筋壮骨、活血化瘀、利尿退黄、解除漆毒的功效。肉和内脏含有蛋白质、脂肪、维生素A、B1。B2、烟酸、钙、磷、铁、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸等氨基酸，以及微量胆固醇。蟹壳中含有碳酸钙、蟹黄、蟹黄、甲壳素、蛋白质等。

　【用途】

用于跌打损伤、筋骨损伤、瘀血肿痛；妇女产后瘀血腹痛；湿热黄疸等。

　【用法】

泡酒、煎炸、煎汤、服药、散等。

【附方】

1，

酒侵蟹：新鲜河蟹250g，捣碎，用黄酒文火煨约20min，取汁分多次饮用，药渣敷患处。源于《唐瑶经验方》。这个方子把螃蟹全部拿走，用来强筋活血，黄酒用来活血助药。结合外敷，对“关节脱臼”有较好疗效原方中说“半日之内，骨中谷声为好”，可见方家之经验。

　2，

河蟹粉：河蟹30-50g，焙干研末。每次10克，白酒送。源于《泉州本草》。此方用蟹强筋壮骨，活血化瘀，仍用酒助药。用于跌打骨折、断筋、肿痛。

3，

螃蟹山楂粉：螃蟹、山楂各30g。焙干，研成细粉。每次15~20g，送酒。《滇南本草》用于治疗产后瘀血引起的枕痛。据说磨螃蟹，喝热烧酒，效果不错。一味活血化瘀的加山楂比较合适。

4，

蟹丸：蟹500g，可烧，磨碎，用黄酒调和，制成小药丸。每日两次，每次30g，用温开水冲服。

二、吃螃蟹最佳方法

　一：

吃肚脐。把螃蟹倒过来，露出腹部、雄蟹的尖部和雌蟹的圆部的一层白色覆盖物，拉下腹部。这时候你会发现盖子和螃蟹连接的地方会带出一点好东西：蟹黄。

二：

战斗。沿着蟹盖的下缘往上提，蟹斗(盖)就打开了。把蟹放一边，先处理蟹桶里的黄。取出蟹泡(口器)，然后把黄色的放回壳里，倒一点姜醋，一口气吃完。

　三：

吃蟹黄。螃蟹中间的沟里全是黄色或奶油色，用小勺吃。蟹黄的硬的部分有质感，薄的部分，吱一声，大闸蟹的鲜香在唇齿间慢慢融化。

　四：

吃螃蟹。从蟹肚的空沟里把蟹掰成两半，以每条腿为柄，沿着蟹身的横格轻轻掰开，横格里的肉就会露出来，然后蘸上姜醋就可以吃了。

五：

吃脚。把大腿上部咬开，然后掰断大腿和小腿的连接处，用力吮吸，一根完整的大腿*就含在嘴里了。剩下的小腿分成两段，在关节处扭来扭去，从头到尾细细咀嚼。八只脚留一只吃，用它做工具——用小脚趾挑肉，聪明，比牙签强。

　六：

钳子。大钳是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度和取肉的快感。第一，用牙齿咬住钳子，不要太碎。就这样，剥开外壳，露出里面的肉。多余的肉用剩下的脚趾头小心翼翼地挑出来，挑一点吃一点。

三、螃蟹的做法

蒸螃蟹的关键是把螃蟹绑起来，背上蒸，这样腿不掉，黄不流。买回来的螃蟹只有当天吃才好吃。过了两天，螃蟹又饿又瘦，不好吃了。大闸蟹最经典的吃法其实就是清蒸。其他都浪费了，煮螃蟹也不好。

蒸之前，清理干净。可以放在盆里或者流水下，用刷子把螃蟹全身刷一遍，这样棱角就干净了。注意不要被螃蟹“吃掉”，所以，和我一样，用这种方式刷螃蟹。虽然费力，但是安全。

螃蟹清洗干净后，蒸锅放足够的水烧开，再放入螃蟹蒸。简单来说，其实有几点：——只螃蟹根据大小，8-10分钟就可以熟，最大的螃蟹15分钟熟，否则蒸久了肉会“飞出来”；最核心的是，螃蟹要扎起来，背上蒸，这样螃蟹的腿才不会掉，黄色才不会流出来。记住！

　介绍蒸螃蟹的做法：

　一、清蒸螃蟹

10-590002螃蟹和大蒜

用料：

做法：

2螃蟹。

1.材料：

螃蟹先把蟹爪掰下来，然后用工具夹住蟹爪的外壳(这一步方便吃蟹爪，不然牙齿咬不开)。

　2.

用废牙刷刷螃蟹。

　3.

然后揭开蟹盖。

　4.

把尸体一分为二。

5.

切蒜。

6.

螃蟹撒蒜。

　7.

，蒸15分钟。

8.

餐厅一般都是一碟红醋姜丝，有利于吸收，所以我们在家里就省略这一步了。

　小贴士：

发现活蟹体内并殖吸虫幼虫囊蚴的感染率和感染程度很高。肺吸虫寄生在肺部，刺激或破坏肺组织，可引起咳嗽，甚至咯血。如果它侵入大脑，就会导致瘫痪。据专家调查，螃蟹稍加加热，肺吸虫病感染率为20%，与腌蟹、醉蟹同食为55%，生吃为71%。

并殖吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般在55水中30分钟，或在20%盐水中48小时才能杀死。

如果生吃螃蟹，可能会感染副溶血性弧菌。当副溶血弧菌大量侵入人体时，就会发生感染性中毒，表现为肠道炎症、水肿、充血等症状。

孕妇是不允许吃螃蟹的，整个孕期都不应该吃螃蟹。蟹肉味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质和脂肪，钙、磷、铁、维生素等物质较多。每500克螃蟹含蛋白质49.6克，脂肪9.3克，糖27.2克，磷1.088毫克，铁33.6毫克，维生素A适量等。它既是滋补品又是美味佳肴，很受人们的欢迎。它通常是婚宴的主菜。但是不适合孕妇。螃蟹不仅是美味，也是一种药物。

常见的有大闸蟹、大闸蟹、海蟹、湖蟹、河蟹、河蟹。螃蟹主要用于食用，多为河蟹。《珍珠囊补遗药性赋》说蟹能控热结胸，黄能化漆为水，爪能破血堕胎。《雷公炮炙药性解》中记载，螃蟹负责散血破结，益气养精，除胸热烦闷。冲压漆疮可治疗跌打损伤、断筋骨折、淤血肿痛、产后淤血腹痛、难产、胎衣不下。蟹爪60克，辅以黄酒，水煎，再加入阿胶，就是人工流产的药。

鉴于以上药性，孕妇不宜多吃螃蟹。如果他们在分娩期间母乳喂养婴儿，也可能会影响婴儿。习惯性流产的孕妇要忌口。

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