三鲜锅巴的正确做法，三鲜锅巴的做法

三鲜锅巴是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是口感酥脆，味道香浓。但是，要想做出美味的三鲜锅巴并不容易，需要掌握一些技巧和注意事项。下面，我们将介绍三鲜锅巴的正确做法和制作过程。

材料准备

制作三鲜锅巴的材料主要有米饭、虾仁、瘦肉末、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油等。其中，米饭最好是前一天晚上做好的，这样口感更佳。

制作过程

1.将虾仁去壳洗净，用刀背拍打成虾泥，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀备用。

2.将瘦肉末加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀备用。

3.将葱姜蒜切成末备用。

4.将锅烧热，加入适量油，放入虾泥和瘦肉末煸炒至变色。

5.加入葱姜蒜末煸炒出香味。

6.将鸡蛋打散倒入锅中，翻炒均匀。

7.加入米饭，翻炒均匀。

8.加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉调味。

9.将锅巴铺在锅底，煎至两面金黄酥脆即可。

小贴士

1.米饭最好是前一天晚上做好的，这样口感更佳。

2.虾泥和瘦肉末要提前腌制，这样口感更鲜美。

3.锅巴要煎至两面金黄酥脆，这样口感更佳。

三鲜锅巴是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作过程需要掌握一些技巧和注意事项。在材料准备方面，米饭最好是前一天晚上做好的；在制作过程中，虾泥和瘦肉末要提前腌制，锅巴要煎至两面金黄酥脆。只有掌握了正确的做法，才能做出美味的三鲜锅巴。