水煮牛蛙的做法配菜，水煮牛蛙的做法

水煮牛蛙是一道四川传统美食，以其麻辣鲜香的口感而闻名。在制作过程中，需要选用新鲜的牛蛙，搭配上适当的配菜和调料，才能制作出一道美味可口的水煮牛蛙。下面将为大家介绍水煮牛蛙的做法配菜和制作方法。

配菜

水煮牛蛙的配菜有很多种，但最常见的是豆芽、木耳、蒜苗、青蒜等。这些配菜不仅可以增加水煮牛蛙的口感，还可以起到美化菜品的作用。在选择配菜时，要注意选择新鲜、干净的食材，并根据个人口味进行搭配。

做法

1. 准备食材：牛蛙、豆芽、木耳、蒜苗、青蒜、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。

2. 处理食材：将牛蛙去皮、去内脏、去头、去脚，切成小块；豆芽洗净，木耳泡软切丝，蒜苗、青蒜切段，姜、蒜、辣椒切末。

3. 烹饪过程：将牛蛙块放入开水中焯水，捞出备用。锅中倒入适量油，放入姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味，加入豆芽、木耳、蒜苗、青蒜翻炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，倒入适量清水，煮开后放入焯好水的牛蛙块，煮至牛蛙变色即可。

4. 装盘：将煮好的水煮牛蛙装盘，淋上香油即可。

水煮牛蛙是一道美味可口的四川传统美食，制作过程中需要选用新鲜的牛蛙和适当的配菜和调料。在烹饪过程中，要注意火候和调味，以保证水煮牛蛙的口感和味道。希望大家能够尝试制作水煮牛蛙，品尝到四川美食的麻辣鲜香。