鲜牛奶的营养价值及功效与作用，鲜牛奶的营养价值,鲜牛奶的营养价值

许多网友对鲜牛奶的营养价值及功效与作用，鲜牛奶的营养价值,鲜牛奶的营养价值不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、鲜牛奶简介

鲜牛奶也叫纯牛奶，是乳白色或微黄色均匀胶状液体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被称为‘白血’，对人体的重要性可想而知。顾名思义，牛奶是从母奶牛身上挤出来的。在不同的国家，牛奶也有不同的等级。目前最常见的有全脂、低脂和脱脂牛奶。目前市面上的牛奶有很多添加剂，比如高钙低脂牛奶，其中就添加了钙。

牛奶的营养价值很高，牛奶中矿物质的种类也很丰富。除了众所周知的钙，还有磷、铁、锌、铜、锰、钼等多种含量。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。复杂的种类至少有100多种，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

二、鲜牛奶的营养价值

1、鲜牛奶的营养价值：

鲜奶是一种营养成分最全、营养价值最高的液体食品，仅次于人乳。鲜奶含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等大量和微量维生素、酶和抗体，容易被人体消化吸收。根据国外专家的研究，每天早上喝一杯鲜奶，可以满足人体所需热量的10%和人体所需各种微量维生素的40%。

如果每人每天喝500克牛奶，可以满足人体每日所需维生素和钙的80%，并具有防癌功能。因此，科学家认为，牛奶是新生命最好的营养来源，其原始营养是其他任何人工营养都无法比拟的。

2、鲜牛奶的主要营养成份：

脂肪：3.0-5.0%蛋白质：2.7-3.7%乳糖：4.5-5.0%无机盐：0.60-0.75%，其中含钠10.62%，钾36.62%，钙45%，镁7.76%。每升牛奶含碘30-70毫克，铁0.4毫克，锌2.5毫克，维生素D:0.3-4.6国际单位，维生素E 20-200毫克，维生素B1 20-100毫克，维生素B2:150毫克，维生素C 1-4毫克。

三、喝鲜牛奶有什么好处

1、牛奶营养丰富，易于消化吸收，能提高机体抵抗力，补充各种微量元素，如蛋白质等。是最理想的天然食品。

2、牛奶含有构成大脑和脑神经组织的重要营养物质，对婴幼儿和青少年的智力发育有重要作用，是健脑的首选。

3、牛奶中的钙、磷不仅丰富，而且比例适当，最易被人体吸收。是人体最佳的钙源，促进生长发育。牛奶不仅能促进青少年的健康成长，还有助于中老年人的健康长寿。牛奶的营养特性正好可以满足老年人的需求，从而成为老年人保健的最佳食品。

4、牛奶中含有一些可以有效抑制肝脏产生胆固醇的成分。对于心血管疾病，牛奶可以帮助别人。牛奶被称为高血压的“天敌”。经常喝牛奶可以降低血压，减少中风的发生。多喝牛奶可以降低老年人心脏病的发病率，预防中风。

5、牛奶可以保护消化系统，促进溃疡病灶的愈合。能中和胃酸，增强胃功能，有利于胃炎的恢复和治疗。所以忠于萎缩性胃炎和十二指肠溃疡的人要经常喝牛奶。

6、牛奶有润肠润燥的作用。每天喝几勺花奶蜂蜜，可以缓解习惯性便秘。牛奶中的多种抗体可以防止婴儿腹泻。

7、牛奶的纯蛋白质含量很高，可以补充皮肤流失的蛋白质和水分，对防止衰老有重要作用。它是一种廉价的美容产品。

四、如何用鲜牛奶如何做双皮奶呢

鲜奶适合各个年龄段的人，尤其是老年人，吸收东西比较慢。建议老人边吃边喝鲜奶，这样牛奶可以更好的吸收。一次最好少喝几次，多喝几次。这样才能满足所需的营养。那么如何用鲜奶制作双皮奶呢？

双皮奶白滑，给人端庄温柔的感觉；香气浓郁，奶味浓郁，蛋味足，浓郁的奶味让人想起辽阔无限的大草原，温柔的春风，淳朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的肌肤一样光滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每一口都有一种幸福的味道，勾起了童年的纯真生活，让心情特别放松。

双皮奶最早创制于清末，是当时一个农民无意中炮制出来的。味道香甜，深受群众欢迎。已成为顺德的特产之一，被评为“中华名小吃”之一。做双皮奶最重要的是选料。双皮奶的质量首先取决于奶的新鲜程度。选用的牛奶必须是鲜草奶，这样双皮奶才能香滑稠厚。

双皮奶的做法也很简单。首先，将鲜奶煮沸，趁热倒入碗中。很快，鲜奶表面结出一层皮，用筷子将皮刺穿。慢慢把碗里的牛奶倒出来，加入适量的蛋白质和白糖。原皮慢慢浮起来，然后放在火上炖。很快，它又能结一层皮，这样就形成了两层皮。上面的皮是甜的，下面的皮又香又滑。

鲜奶不能长时间高温煮。长时间高温蒸煮会破坏牛奶中的蛋白质、维生素等营养成分。鲜奶必须保存在冷藏环境中，并应在七天内饮用。保质期比较短。但是鲜奶含有原奶的所有营养成分，对人体健康非常有用。还不如长期坚持喝鲜奶。

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