如何在烧烤架上烤披萨

人喜欢烧烤，他们也喜欢披萨。这只是生活中的两个事实。需要更多证据吗?可能不需要，但我们还是要告诉你。研究表明，超过 95% 的人表示他们喜欢烧烤，98% 的人吃披萨。那么为什么不把这两种爱好结合起来，在烧烤架上放一个披萨呢?我们很高兴地宣布，这是可以做到的——就连杰米·奥利弗 (Jamie Oliver) 也这样做过。

在去年上传到社交媒体的一段视频中，这位受欢迎的英国厨师向观众详细展示了如何烧烤披萨。他首先自己做面团(当然)，然后在上面铺上番茄酱、西葫芦(带花)、辣椒、茴香籽和马苏里拉奶酪。奥利弗使用了奶制马苏里拉奶酪，但也有很多素食版本的奶油奶酪可供选择(更多信息可在我们的素食奶酪丝指南中找到!)。

之后，他向你展示了如何在烧烤架上烤披萨。 “为了让大家享受到真正美味的披萨，我把热煤堆放在一边，”他打开烤架，露出了提前准备好的完美烤制的披萨，说道。

“然后我把披萨石推到另一边，这样就不会留下任何烫痕，”他补充道。“如果你想让披萨底更脆，就在下面再放几块煤。如果太热，就再往后拉几块。”在品尝成品之前，他宣称这是一个“非常漂亮的披萨”。

如何在烧烤架上烤披萨

奥利弗使用披萨石来烤披萨，披萨石是一块扁平的板(通常是圆形或矩形)，通常由陶瓷或石头制成。披萨石可以承受极高的温度，有助于均匀吸收和分散热量，从而确保披萨以相同的速度完全烤熟。

如果您没有披萨石，可以尝试使用薄烤盘，或者将披萨直接放在烤架上。请注意，这种方法会增加撕裂或不均匀烹饪的风险，并且一些配料可能会从烤架上掉下来。为了提高成功率，请确保烤架上涂了足够的油，面团厚实，这样就不太可能撕裂。

还有一条黄金法则：不要把视线从披萨上移开!烤架的温度和热量分布可能会有所不同，因此密切关注美味的披萨以防止其烧焦是个好主意。

奥利弗并不是唯一一个喜欢用烤架烤披萨的人。其他喜欢烤披萨的人包括厨师兼美食记者 J. Kenji López-Alt，他早在 2021 年就为《纽约时报》撰文称：“世界上最著名的披萨是在温度超过 900 度的烤箱中烘烤的。在这种温度下，披萨大约需要两分钟才能烤好，面团会迅速膨胀和烧焦，形成一层烟熏、脆脆的蛋壳薄皮，下面覆盖着蓬松、热气腾腾、略带嚼劲的面包屑。”

“除非你的家里有专门的披萨烤箱，否则烤架是唯一能达到类似温度(从而烤出类似披萨)的设备，”他继续说道。

您还可以在烤架上烹制什么食物?

披萨并不是唯一可以在烤架上烹饪的意想不到的食物。当然，汉堡和香肠是经典的选择，但您也可以选择这些辣烤花椰菜串，例如，搭配自制的阿斗波蘸酱。这些烟熏茄子素食热狗是另一种美味的选择(只是不要指望它们尝起来像牛肉)。如果想要另一种独特的选择，您可以尝试这款风味十足的素食烤饭团配日式烧烤酱。

如果您喜欢吃甜食，那么这些带有草莓和香蕉的粘稠烤棉花糖饼绝对是您的不二之选。

但如果你想让事情尽可能简单，购买一些市场上美味的植物肉选择也没什么错。毕竟，说到香肠、汉堡、排骨和素食鸡肉，货架上的选择比以往任何时候都多。