食物营养与食疗养生大全，食物健康营养与食疗大全

许多网友对食物营养与食疗养生大全，食物健康营养与食疗大全不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、营养健康饮食养生小常识

1、饮食要清淡

中医认为，秋季气候比较干燥，最好不要吃太多刺激性强的食物，如辣椒、花椒等。相应的，多吃新鲜的蔬菜水果也是不错的选择，比如冬瓜、萝卜等。多吃芹菜可以帮助我们排出体内的湿热。

2、多喝水

干热多发生在秋冬季节。为了应对这种情况，最好多喝水。如果能喝粥，就喝粥代替米饭，比如豆浆。萝卜、莲藕、雪梨有滋阴的作用，特别适合秋季食用。

3、多吃温热的食物

秋季气温开始下降，为了适应这种变化，新陈代谢的速度也会发生变化，所以最好不要吃生冷的食物，否则可能会导致消化不良，最好多吃些温热的食物。同样，如果能喝热水，就不要像夏天一样喝很多冷饮。每天睡前可以喝一小杯人奶。

现在是深秋，掌握这些饮食养生常识就更重要了。平时多注意这些问题，就能少生病，少受苦。如果能适当运动，在饮食养生的同时保持好心情，效果会更好。

二、世界十大健康食品

1、西红柿——说到健康、抗癌、维生素C，大家想到的都是西红柿。很常见吧？你家多少钱一斤？

2、菠菜——这是卡通大力水手的主菜。它与苹果、胡萝卜、脱脂奶、麦芽油、橙子、贝类、白开水一起，被列为“美容美肤十大食品”之一。所以菠菜受到渴望健美的人的青睐。

3、大蒜——传说2100年前，尤利乌斯恺撒远征欧洲和非洲时，命令他的士兵每天吃一颗大蒜，以增强体力，对抗疾病。那是一个炎热的夏天，瘟疫流行。成千上万的其他士兵生病了，但凯撒的士兵没有一个感染腹泻。只用了短短的几年时间就征服了整个欧洲，建立了当时最强大的古罗马帝国。4、花生——看看别名“长寿果”就明白了。

5、菜花——有些版本说是西兰花，和西兰花、甘蓝是同一品种的甘蓝。6、蓝莓——联合国粮农组织将蓝莓列为人类健康食品之一，有“金色浆果”之称。7、燕麦——味道甜。能益脾养心止汗。它有很高的营养价值。8、绿茶——本来绿茶就很牛逼，后来有了电脑，绿茶的防辐射能力就更牛逼了。

9、红酒——研究证实，适当饮用红酒有益健康。10、贵屿——唐代诗人张的名句《西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥》对这种鱼赞不绝口。

三、应该如何才能算健康饮食

吃肉类“腿”越少越好

“四条腿吃饭比两条腿好，两条腿吃饭比没有腿好。”多年前，中国营养专家对人类吃肉的方式给出了上述说法。意思是吃四条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡鸭等家禽的肉，吃家禽的肉不如吃鱼。

专家指出，吃太多肉会导致体内脂肪和蛋白质过多。从营养学的角度来说，天上飞，水里游，都属于白肉，自然比地上跑的红肉更均衡。但是饮食强调少吃多餐的原则。只有食物的种类足够多样，营养才能均衡。而不是因为某种食物有营养就盲目大量摄入。

健康食谱并不像大多数人认为的那样充满美味佳肴。相反，他们多吃粗粮，少吃肉。这些减肥法大部分也适用。

专家指出，饮食单一，白面白米，杂粮少，使人体热量增加，也是导致癌症的原因之一。现在不讲究吃，但是吃了太多的蔬菜和脂肪。事实上，一个人每天需要消耗4两大米。如果能增加一些粗粮的摄入，对身体会更好。盲目吃菜、少吃或不吃也是违背营养学原理的。

零食选择越健康越好

油炸食品、硼化物食品、酸辣食品.现在饭后零食越来越多，但对健康的危害也不容小觑。最好的零食是酸奶、坚果、水果、银耳莲子汤或麦麸。因为这些食物可以健脑养心，特别是有酒席的时候，吃含维生素B群的食物会避免胃黏膜损伤，所以喝酒前要用粗粮、杂粮、瘦肉、花生“打底”。

健康膳食的一二三四五

一种是指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我们饮食中普遍偏低的钙摄入量。如果有牛奶不耐受，可以用酸奶、低乳糖牛奶或者双豆奶代替。二、每天碳水化合物的摄入量为250-350克，相当于主食6-8两，可根据个人的肥胖程度增减。如果这个人超重，主食的摄入量应该减少。三是指每天吃三到四份高蛋白食物。每份指：瘦肉1两、鸡蛋1两、豆腐2两、鸡鸭2两或鱼虾2两。鱼和豆类蛋白更好。

四指四句：粗中有细(粗细颗粒搭配)；不甜不咸(广东每天盐6-7克，上海8-9克，北京14-15克，东北18-19克)。广东型最好，其次是上海型)；三、四、五餐(总量控制下，餐数较多，有利于防治糖尿病、高血脂)；七八分饱。五指每天吃500克新鲜蔬菜水果，是预防多种疾病的有效措施。当然，配餐时可以使用适量的食用油、干果和调味品。

四、八款健康野菜食谱

1、凉拌马齿苋

材料：鲜马齿苋500克，蒜末、葱花各10克，黄酒、精盐、糖、胡椒粉、香油。制作：(1)将新鲜马齿苋洗净，去根、老叶，放入沸水锅中焯一下，捞起沥干，切成约3厘米长的块，放入碗中，加入米酒、精盐、糖、胡椒粉、香油拌匀。(2)炒锅烧热，放油至八成热，放入葱花和蒜，炒出香味，浇在马齿苋上，食用时拌匀。

特点及功效：色泽翠绿，蒜味浓郁，咸微酸，清热解毒，消肿止痢，清火消暑。

2、腐竹拌马齿苋

原料：鲜马齿苋200g，水发腐竹50g，精盐，香油，酱油，姜末，蒜末，味精。制作：(1)马齿苋洗净，切成约3厘米长的小块。(2)水性腐竹切成1左右。5厘米长的片段。

(3)将马齿苋和腐竹分别用沸水焯水，用冷开水过冷，沥干，然后上桌，加入精盐、酱油、姜末、蒜末、香油和味精，混合。特点及功效：白、红、绿，鲜而微酸，味美，健胃清肠。

3、蒜茸车前豆皮

原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，大蒜20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，香油10克。制作：

(1)将车前草挑选洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，整齐地放在车前草上。(2)豆腐皮洗净，切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出浇在车前草上。(3)将蒜末、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中，搅拌均匀，淋在车前草豆皮上，再淋上香油，食用时拌匀即可。特点及功效：色泽青黄，质地脆嫩，咸鲜可口，蒜味浓郁，清热解毒。

4、清炒车前草

原料：鲜车前草500克、葱花10克、蒜末10克、精盐3克、味精2克、黄酒5克、香油5克、植物油20克。制作：(1)将车前草挑选洗净，放入沸水锅中焯透，冷水冲洗干净，取出沥干水分。(2)炒锅烧热，放油至六成热，放入葱花、蒜头炒香，放入米酒，放入车前草、盐，翻炒均匀，放入味精，淋上香油，即可食用。特点及功效：色泽嫩绿，质嫩脆，味咸鲜，清热解毒，降血压。

5、酸辣刺儿菜

原料：海苔嫩牙500克，大蒜25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，香油15克。制作：(1)将海苔挑选洗净，放入沸水锅中焯透，捞出沥干水分，放入碗中备用。(2)将蒜末、精盐、味精、醋、黄酒、香油放入海苔碗中，拌匀，装盘。特点及功效：色泽翠绿有光泽，质地酥嫩，咸鲜酸，凉血碎。

6、蒜茸刺儿菜

配料：紫菜500克、蒜、精盐、味精、葱花、植物油。制作：

(1)刺儿菜幼苗去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出挤干水，切成段。

(2)炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜、精盐、味精，炒至入味，再放入蒜茸调均即可。

特点及功效：清爽可口，健脾止血。

7、打碗花炒黑木耳

原料：打碗花400克，水发木耳100克，葱花20克，精盐3克，味精2克，辣椒油5克，植物油25克。

制作：

(1)打碗花，黑木耳摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，取出沥水。

(2)炒锅上旺火，放油烧至七成熟，下葱花煸香，下打碗花、黑木耳炒熟，加入精盐、味精调味，淋上辣椒油，装盘即可。

特点及功效：双色相间，质地嫩脆，咸鲜微辛，调经止血，健脾利尿。

8、清炒打碗花根

原料：打碗花根400克，葱花、味精、精盐、植物油各适量。

制作：

(1)打碗花根去杂洗净，切段。

(2)炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精盐，炒至熟而入味，放入味精，出锅装盘即可。

特点及功效：清香可口，调经活血，滋阴补虚。

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