酱茄子的家常做法步骤，酱茄子的做法

酱茄子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它的做法简单易学，下面就为大家介绍一下酱茄子的家常做法步骤。

材料准备

首先，我们需要准备好所需的材料。主要包括茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、盐、油等。茄子选用长条形的紫皮茄子，切成约2厘米见方的小块，葱姜蒜切末备用。

炒制茄子

将切好的茄子放入锅中，加入适量的油，翻炒至表面微黄。然后将茄子捞出，控干油分备用。接着，将葱姜蒜末放入锅中爆香，加入豆瓣酱炒香。再加入适量的生抽、老抽、白糖、醋和少量的水，煮开后放入炒好的茄子，翻炒均匀。

焖制酱茄子

将炒好的酱茄子倒入砂锅中，加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟左右。期间要不时搅拌，以免粘锅。待茄子软烂入味后，撒上少许盐调味即可。

以上就是酱茄子的家常做法步骤。简单易学，口感鲜美，营养丰富。大家可以根据自己的口味适当调整配料和火候，制作出更加符合自己口味的酱茄子。

酱茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，我们需要注意火候和配料的搭配，以达到最佳的口感和味道。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也增加了解厨艺的乐趣。