酱猪蹄的做法及配料，酱猪蹄的做法

酱猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。本文将介绍酱猪蹄的做法及配料，希望能够为大家提供一些参考。

配料：

1. 猪蹄：2只

2. 姜片：适量

3. 葱段：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 冰糖：适量

8. 八角：适量

9. 桂皮：适量

10. 香叶：适量

11. 盐：适量

12. 清水：适量

做法：

第一步：准备工作

将猪蹄洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。姜片、葱段备好。

第二步：炖煮

将炖锅加热，倒入适量的油，放入姜片、葱段煸炒出香味，然后加入猪蹄块，翻炒均匀。加入适量的料酒，翻炒均匀后加入清水，水量要淹过猪蹄块。放入八角、桂皮、香叶、冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮，炖至猪蹄软烂即可。

第三步：调味

将炖好的猪蹄块捞出，放入碗中备用。将炖汤倒入另一个锅中，加入适量的生抽、老抽、盐，烧开后关火。将调好味的汤倒入装有猪蹄块的碗中，让猪蹄块充分吸收汤汁，放凉后放入冰箱冷藏即可。

酱猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。在制作过程中，我们需要注意猪蹄的焯水和炖煮时间，以及调味时的比例和口感。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐。