酸汤鱼的做法 家常简单，酸汤鱼的做法

酸汤鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的味道酸辣可口，让人回味无穷。虽然看起来很复杂，但其实酸汤鱼的做法非常简单，只需要几个步骤就能轻松制作出美味的酸汤鱼。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：鲫鱼、豆腐、木耳、泡椒、姜蒜、青蒜、鸡蛋、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、醋、糖、淀粉和清水。其中，鲫鱼要去掉内脏和鳞片，切成块状；豆腐切成小块；木耳泡软后切成丝状；泡椒切成小段；姜蒜切成末状；青蒜切成段状。

烹饪步骤

1.将鲫鱼块放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、姜蒜和盐，煮至鱼肉变白后捞出备用。

2.将锅中的清水倒掉，加入适量的油，放入泡椒和豆腐煸炒，加入适量的盐和酱油调味。

3.将煮好的鲫鱼块放入锅中，加入适量的清水，加入木耳和青蒜，煮开后加入鸡蛋液，搅拌均匀。

4.加入适量的盐、白胡椒粉、醋和糖，调味后加入淀粉水勾芡即可。

小贴士

1.酸汤鱼的酸味可以根据个人口味来调整，如果喜欢更酸一些，可以多加一些醋。

2.在烹饪过程中，要注意火候，不要让鱼肉煮烂。

3.如果想要更加美味的酸汤鱼，可以在煮鱼的时候加入一些草鱼头或者鲫鱼头，这样可以增加鱼汤的鲜味。

酸汤鱼是一道非常美味的川菜，它的做法虽然看起来很复杂，但其实非常简单。只需要准备好材料，按照步骤进行烹饪，就能轻松制作出一道美味可口的酸汤鱼。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐。