水煮鱼片的做法 家常，水煮鱼片的做法

水煮鱼片是一道非常经典的川菜，其特点是麻辣鲜香，口感十分美味。今天我们就来分享一下家常水煮鱼片的做法。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：鱼片、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、清水等。

制作过程

1.将鱼片洗净，用盐和料酒腌制10分钟左右，让鱼肉更加鲜嫩。

2.将豆芽焯水，捞出备用。

3.将葱姜蒜切成末，干辣椒和花椒炒香备用。

4.锅中倒入适量的清水，放入葱姜蒜末和豆芽，煮开后放入鱼片，煮至鱼肉变白即可。

5.将煮好的鱼片捞出，放入碗中，倒入炒香的干辣椒和花椒，加入盐、生抽、鸡精、香油等调味料，拌匀即可。

小贴士

1.鱼片的选择：最好选择肉质细嫩、无刺的鱼类，如草鱼、鲈鱼等。

2.豆芽的处理：焯水可以去除豆芽的生味，让其更加爽脆。

3.调味料的搭配：可以根据个人口味适量调整，但一定要注意不要放太多盐和鸡精，以免影响口感。

家常水煮鱼片是一道非常简单易学的菜品，只需要几种基本的食材和简单的制作步骤，就能做出一道美味可口的川菜。希望大家能够尝试一下，享受到麻辣鲜香的美味！