500道家常菜谱_500道经典家常菜_500道家常菜

许多网友对500道家常菜谱_500道经典家常菜_500道家常菜不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

6、麻婆豆腐（点击图片查看步骤）

主料：

北豆腐400克，牛肉末40克，豆豉15克

辅料：

豆豉5克青蒜叶、蒜末15克、豆瓣酱20克、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉适量、水淀粉4汤匙、水120毫升

步骤：

1、将豆腐切成2cm的方块2、放入热盐水中浸泡5分钟。3、豆腐用大滤网控水。4、大蒜、青蒜、豆瓣酱、豆豉切碎。5、这是剪辑的素材。6、炒锅放油，锅不要太热。7、油不热的时候放入牛肉馅，很容易把肉炸熟。这次的馅是自己做的，会有点干，所以建议大家也用机制肉馅。8、肉末熟后加入豆瓣酱9、油和肉末呈红色后加入蒜末10、蒜末炒至香，加入豆豉11、和辣椒粉，翻炒均匀12、再加入料酒13、清水，如果有是清汤比较好。 14、汤微开后，加入豆腐。水的量应该是豆腐的一半左右。可以根据自己锅的量加水或减水。 15、当汤沸腾时，大约两分钟，先加入水淀粉，2汤匙。然后让汤煮约2分钟。 16、放入第二次水淀粉。 17、然后等汤变浓稠就可以出锅了。 18、上菜前加胡椒粉19、撒上青蒜末

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7、四喜蛋壳谷（点击图片查看操作步骤）

主料：

鸡蛋4个，海鲜菇1个，胡萝卜适量，西兰花1个，西红柿1个http://www.sina. com/香菇1个，枸杞4颗，凉开水1杯，小葱适量，生抽适量，盐适量，香油适量

辅料：

http://1026 .cn/万事俱备。2、将鸡蛋表面洗净，在鸡蛋中间轻轻啃一个坑，然后用手去掉凹陷的蛋壳，倒出里面的蛋液。3、然后用流水把空蛋壳洗干净，用剪刀小心的剪成一个椭圆形。 （如图）4、蛋壳去壳后，放入沸水中浸泡2分钟，沥干备用。5、蛋液加入冷开水，用筷子轻轻搅拌。 （水和鸡蛋的比例约为2:1）6、西兰花脊切成圆形薄片，胡萝卜切成圆形薄片。7、然后把西兰花片和胡萝卜片并排放在盘子里。8、将蛋壳大的一端朝中心放在胡萝卜片上，用勺子倒入蛋液。将蛋液倒入蛋壳的五分之四左右，不要倒得太满。9、方形鸡蛋放入蒸锅蒸2分钟。10、蒸鸡蛋的同时，将香菇和海鲜菇切丁。小葱洗净切末，枸杞用温水泡软。 11、待蛋液表面微微凝固后，将香菇丁、海菇丁、枸杞放在蛋羹表面一起蒸约6-7分钟。 12、蛋羹蒸好后，空的撒上香葱。然后用一把锋利的刀在蛋羹的每个表面画两条线。 13、将一勺生抽、半勺香油、三分之一的盐放入碗中，搅拌均匀，然后用小勺子倒一些在刀口上每个蛋羹。 14、西兰花焯水后，立即从冷水中捞出，装盘。西红柿去皮做成小花装饰，装盘即可。

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8、豆腐丸子（点击图片查看步骤）

步骤：

老豆腐500克，酸萝卜15克（蘸水），鱼腥草10克（蘸水）水）

主料：

花椒粉4（调馅）、五香粉4（调馅）克、大葱50（调馅）克、盐8（调馅）克、碱0.5（调馅）克、葱花8克（蘸水）克、姜6克（蘸水）、酱油、醋各5克（蘸水）、香油花椒粉、糊辣椒面各3克（蘸水）水）

辅料：

1、配料2、豆腐捣碎加入花椒粉、花椒粉、五香粉、葱、盐、碱http://1024.cn/搅拌均匀静置2小时4、酸萝卜丁去腥草切成8毫米的短段，放入碗中，放葱、香菜、姜，加酱油和醋5、花椒粉糊辣椒面6、加香油蘸水7、双手交替揉成核桃大小的球6、/1020.cn/锅里放油，加热至70%热，将酱豆腐丸子顺锅边一个一个放入油锅中9、煎的过程中，用筷子经常搅拌。待所有丸子炸至金黄色浮在油上时10、迅速捞出控油，装盘。

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9、酸梅汤（点击图片查看步骤图）

步骤：

乌梅100g

主料：

陈皮10g，山楂15g，甘草2片、丁香2粒、洛神花4粒

辅料：

1、陈皮用水洗净2、山楂用水洗净3、取乌梅和甘草、丁香、冰糖、洗净的山楂和陈皮放入锅中，加入约5升水。4、大火烧开，转小火炖约1.5小时，至水剩2公升左右。我的厨房有蓝色玻璃偏色，5、正常光线下看，是棕色，颜色不是很好6、为了让颜色更好看，创新加几颗洛神花把花煮5分钟左右，这样酸度会增加一点，关键是颜色会很漂亮7、煮开后加入适量桂花的8、看看颜色对不对漂亮多了。至此，酸梅汤其实已经完成了。放凉或冷冻，都可以尽情享用9、为了找回小时候的味道，我还加了

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