凉拌苦菊的做法步骤，凉拌苦菊的做法

苦菊是一种常见的蔬菜，它富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等功效。而凉拌苦菊则是一道清爽可口的凉菜，下面就来介绍一下凉拌苦菊的做法步骤和具体做法。

一、准备材料

凉拌苦菊的主要材料是苦菊、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油等。其中苦菊需要洗净切段，葱姜蒜需要切末，辣椒可以根据个人口味选择添加或不添加。

二、制作调料

将葱姜蒜末、辣椒、醋、盐、糖、香油等调料混合在一起，搅拌均匀，制作出凉拌苦菊的调料。

三、拌制凉拌苦菊

将洗净切段的苦菊放入开水中焯烫一下，捞出后放入冰水中浸泡一下，使其更加脆嫩。然后将焯烫好的苦菊放入调料中拌匀即可。

凉拌苦菊是一道简单易做、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。在制作过程中，需要注意苦菊的焯烫时间，以及调料的搭配和比例。希望大家能够尝试制作这道美味的凉菜，享受清爽的口感和健康的营养。