什么是沙门氏菌，什么是沙门氏菌沙门氏菌的症状是是什么

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一、什么是沙门氏菌

1885年，沙门氏菌等在霍乱流行期间分离出猪霍乱沙门氏菌，故命名为沙门氏菌。有些沙门氏菌对人有特异致病性，有些只对动物有致病性，有些对人和动物都有致病性。沙门氏菌病是指由各种类型的沙门氏菌引起的人、牲畜和野生动物的不同形式。感染沙门氏菌或携带者的粪便污染食物，可引起食物中毒。

据统计，世界上各种细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒往往居首位。沙门氏菌也是中国内陆地区第一。

沙门氏菌的病原体。革兰氏阴性肠杆菌科。已发现近1000种(或品系)。根据其抗原组成可分为A、B、C、D、e等基本菌群，其中与人体相关的主要疾病有A群、B群、B群、C群、C群、D群、D群等。

除伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、乙型副伤寒杆菌外，大部分只能引起畜、鼠、禽的疾病，但有时可污染人类食物，引起食物中毒。

沙门氏菌在水中不易繁殖，但在自然环境中可存活2-3周，在冰箱中可存活3-4个月，在粪便中可存活1-2个月。沙门氏菌最适繁殖温度为37，20以上可大量繁殖。因此，低温保存食物是一项重要的预防措施。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。传统的沙门氏菌鉴定方法主要基于形态特征、培养特征、生理生化特征、抗原特征、噬菌体特征等。

二、沙门氏菌的症状

自然感染的潜伏期为八至二十天，平均十四天；人工感染潜伏期为急性病狐，表现为拒食，先兴奋后抑郁，体温升至41-42摄氏度，整个发病期略有波动，死亡前体温才下降。病狐狸大多躺在一个小房间里，走路时弓着腰，眼里流着泪，在笼子里慢慢移动。腹泻，呕吐，昏迷死亡。通常需要五到十个小时或延长到两到三天才会死亡。(图4)

狐狸亚急性发病后，主要表现为胃肠功能高度紊乱，体温上升到40-41摄氏度，情绪低落，呼吸浅，食欲不振。病狐毛发蓬乱，眼神呆滞，有时会发生化脓性结膜炎。少数病例有鼻涕或咳嗽。生病的狐狸很快就会体重下降，腹泻，有些还会呕吐。

粪便变成液体或水样，混有大量胶状粘液，有的混有血液，四肢无力，特别是后肢经常像海豹一样拖地。站起来的时候后肢很累，有时会停下来蹲着，好像在睡觉。病后期出现后肢瘫痪。在高度衰竭的情况下，七到十四天就死了。常发生粘膜和皮肤黄疸，尤其是霍乱沙雷氏菌引起的疾病。

慢性疾病，消化功能障碍，食欲不振，腹泻，粪便混有粘液，逐渐消瘦，贫血，眼睛塌陷，有时化脓性结膜炎。生病的狐狸大多躺在小房间里，很少运动，走路不稳、慢。在高度衰竭的情况下，他在三至四周后死亡。

三、沙门氏菌的病原介绍

这种病原体是短杆菌，长度为一到三微米，宽度为0。5-0。6微米，两端钝圆，无荚膜和孢子，有鞭毛，有流动性，革兰氏阴性菌。

这种菌株可以在柔性培养基中生长，并且是好氧和厌氧的。它在肉汤培养基中变得浑浊，然后沉淀，在琼脂培养基中24小时后，形成光滑、稍微凸起、圆形和半透明的灰白色菌落。沙门氏菌能发酵葡萄糖、单乳糖、甘露醇、山梨醇、麦芽糖并产酸产气。乳糖和蔗糖不能发酵，所以从此可以区别于其他肠道细菌。

这种细菌抵抗力很强，60摄氏度一小时，70摄氏度20分钟，75摄氏度五分钟就死了。(图3)耐低温能力强，在琼脂培养基上-10可存活115天。在干燥的SARS中可存活2-3个月，在干燥的粪便中可保存4年，在0。1%*浴，0。可在2%甲醛溶液和3%石炭酸溶液中杀灭15-20分钟。在含29%盐的腌肉中，它可以在6-12摄氏度下存活4-8个月。

四、引起本病的细菌对象

导致疾病的细菌物体

主要有猪霍乱沙门氏菌洞清除剂变异体、鼠伤寒沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌，此外还有都柏林沙门氏菌和肠炎沙门氏菌，它们是一组血清学上相关的革兰氏阴性、可移动、周鞭毛的兼性厌氧杆菌，无荚膜、无芽孢，在普通培养基上生长良好，在麦康凯培养基上菌落无色。该属细菌对干燥、腐败、阳光等因素有抵抗力，在外界条件下可存活数周、数月甚至数年。

细菌可用常用消毒剂(酚类、氯制剂、碘制剂)杀灭。流行病学特点该病的流行特点主要发生在4月龄以下的断奶仔猪。成年猪和乳猪很少生病。细菌可通过患病或被感染猪的粪便、被污染的水源和饲料，经消化道感染健康猪。老鼠也能传播疾病。

该病一年四季均可发生，尤其是在多雨潮湿季节，一般在猪群中呈散发或地方病。环境脏乱、潮湿、棚舍拥挤、粪便堆积、饲料和饮水供应不及时等应激因素容易促进本病的发生。

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