皮冻的做法及配方，皮冻的做法

皮冻是一道传统的中式美食，以猪皮为主要原料，口感鲜美，营养丰富。今天我们来分享一下皮冻的做法及配方，让大家也能在家里轻松制作出美味的皮冻。

配料：

猪皮500克、猪蹄筋200克、猪骨头500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

步骤一：准备材料

将猪皮、猪蹄筋、猪骨头分别洗净，放入锅中加入清水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煮2小时，直到猪皮变软。

步骤二：切皮冻块

将煮好的猪皮、猪蹄筋、猪骨头捞出，去掉骨头和杂质，切成小块备用。

步骤三：煮皮冻

将切好的猪皮、猪蹄筋、猪骨头块放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火煮2小时，加入盐、胡椒粉调味，再煮30分钟左右。

步骤四：冷却

将煮好的皮冻倒入容器中，放入冰箱冷却，等到皮冻凝固后即可食用。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的皮冻了。不过需要注意的是，在煮皮冻的过程中，要不断地搅拌，以免猪皮和猪蹄筋粘在一起，影响口感。

小结：

皮冻是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式美食，制作起来也非常简单。只需要准备好材料，按照以上步骤进行操作，就能制作出美味的皮冻。希望大家也能尝试一下，享受美食带来的快乐。