红烧大排骨的做法步骤，红烧大排骨的做法

红烧大排骨是一道家常菜，口感香醇，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下红烧大排骨的做法步骤和技巧。

材料准备

制作红烧大排骨需要准备的材料有：大排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等。其中，大排骨要选用带肉质厚实、肉质鲜嫩的部位，这样做出来的红烧大排骨才会更加美味可口。

做法步骤

1.将大排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯好水的大排骨煸炒至表面微黄。

3.加入适量料酒，翻炒均匀，然后加入适量生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

4.倒入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直到大排骨熟透入味，汤汁浓稠即可。

技巧提示

1.焯水的时候要加入一些料酒，这样可以去除腥味，让大排骨更加鲜美。

2.在翻炒大排骨的时候，要不断翻动，让每一面都能均匀受热，这样做出来的大排骨口感更加鲜嫩。

3.在加入调料的时候，要根据自己的口味适量调整，不要过咸或过甜。

红烧大排骨是一道非常美味的家常菜，制作起来也非常简单。只要掌握好材料的选择和做法步骤，就能做出一道香气扑鼻、肉质鲜嫩的红烧大排骨。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。