番茄炖羊肉的做法，炖羊肉 的做法

本文将介绍两种炖羊肉的做法，分别是番茄炖羊肉和传统炖羊肉。番茄炖羊肉口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用；传统炖羊肉则是一道经典的中华美食，口感浓郁，适合节日宴席。

一、番茄炖羊肉的做法

1. 准备材料：羊肉块500克、番茄2个、洋葱1个、姜片适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。

2. 羊肉焯水：将羊肉块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

3. 番茄处理：将番茄切成小块备用。

4. 炒香调料：将洋葱、姜片、蒜末放入锅中炒香。

5. 炖煮：将焯水后的羊肉块放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，加入番茄块继续炖煮10分钟即可。

二、传统炖羊肉的做法

1. 准备材料：羊肉块500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

2. 羊肉焯水：将羊肉块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

3. 炖煮：将焯水后的羊肉块放入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段和清水，煮开后转小火炖煮2小时左右，加入适量的盐调味即可。

三、总结

无论是番茄炖羊肉还是传统炖羊肉，都是一道美味的家常菜。番茄炖羊肉口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用；传统炖羊肉则是一道经典的中华美食，口感浓郁，适合节日宴席。在制作过程中，焯水是必不可少的步骤，可以去除羊肉的腥味，同时也能让炖出来的肉更加鲜嫩。在调味时，可以根据个人口味适量添加盐、糖等调料，让炖出来的羊肉更加美味。