西红柿烧茄子的做法步骤，西红柿烧茄子的做法

西红柿烧茄子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它的做法简单易学，下面就来介绍一下西红柿烧茄子的做法步骤。

准备食材

首先，我们需要准备好食材。需要准备的食材有：茄子、西红柿、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉和油。将茄子洗净切成块状，西红柿切成小块，葱姜蒜切末备用。

烧制过程

1. 将切好的茄子放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入西红柿翻炒，加入适量盐和糖调味。

4. 加入焯好水的茄子，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟。

7. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项

1. 焯水的时间不要过长，以免茄子变烂。

2. 煮的时候要不停地翻炒，以免粘锅。

3. 加入调料的时候要适量，以免影响口感。

通过以上步骤，一道美味的西红柿烧茄子就做好了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。

西红柿烧茄子是一道简单易学的家常菜，只需要准备好食材，按照步骤进行烹饪即可。在烹饪过程中需要注意焯水时间、翻炒频率和调料的适量。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道值得尝试的美食。