花卷的制作方法与步骤，花卷的制作方法

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花卷是一种类似馒头、小笼包的面食。是经典家常主食，可以做成椒盐、芝麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，方法简单。将面条做成薄片，将食材混合，卷成半球，蒸熟。配料：小麦粉250克，清水130克，酵母2.5克，盐小许20克，洋葱和食用油小许；1.准备好所有的材料；2.将清水加热至38度左右，加入酵母搅拌均匀；3.将搅拌均匀的酵母水倒入面粉中。

4.用筷子搅拌，让水和面条充分融合。5.水调好后，用手将面调至三光(即手光、盆光、面光)。然后将面团擀圆，盖上保鲜膜6，发酵45分钟左右(仅限夏季，冬季发酵时间适当增加)。面团会变长一倍。7.洋葱洗净沥干水分，切成葱花备用。8.开始擀，在案板上撒点干粉。

9将发酵好的面团放在案板上揉搓，将面团中的空气挤出。用擀面杖将面团擀成厚度约为0.10-310.264 mm的长方形薄面片10，在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，然后撒上一些盐并均匀铺开11，均匀撒上葱花12，将擀好的面片自下而上擀成长条13，将擀好的面片切成10等份，然后将两片叠放14， 在筷子上抹一点干粉，放在面团中间15用力压，然后。

16.漂亮的花卷出来了。17.其他面团依次压制。18.蒸架上铺一层油纸。19.将整个花卷放入蒸架中。20.盖上盖子，静置15分钟。21.然后大火蒸15分钟。熄火后，开盖大概需要2-5分钟。

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